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肉松五仁叉烧月饼

肉松五仁叉烧月饼的热量和减肥功效

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肉松五仁叉烧月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
花生油1373千卡886千卡0克100克
花生仁238千卡298千卡12克44.3克
松仁133千卡530千卡12.9克40.4克
腰果442千卡553千卡18.22克43.85克
西瓜子仁113千卡566千卡32.4克45.9克
桔饼546千卡364千卡0.6克0.4克
叉烧肉446千卡279千卡23.8克16.9克
肉松164千卡298千卡22克9克
总量725肉松五仁叉烧月饼热量/卡路里3455千卡
砌砖 热量3455千卡,相当于砌砖494分钟消耗的热量...420

肉松五仁叉烧月饼的做法共22个步骤

食材主料/辅料

月饼专用粉(580克)、转化糖浆(450克)、花生油(155克)、枧水(8克)、花生仁(80克)、松仁(25克)、腰果(80克)、西瓜子仁(20克)、葵瓜子仁(35克)、桔饼(150克)、叉烧肉(160克)、肉松(55克)、全蛋液(适量(刷表面用))、核桃仁(50克)、大杏仁片(55克)、黑芝麻仁(20克)、白芝麻仁(30克)、榛子仁(70克)、山黄皮(10克)、玫瑰糖(15克)、榄仁(20克)、冬瓜糖(1005克)、纯净水(140克)、细砂糖(80克)、糖粉(80克)、高度白酒(50克)、熟糯米粉(260克)、玉米油(135克)、五香粉(3克)
肉松五仁叉烧月饼的做法图解1

1/22. 转化糖浆倒入盆中,加入枧水,拌匀;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解2

2/22. 加入花生油,拌匀;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解3

3/22. 筛入月饼粉,轻轻揉成团;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解4

4/22. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛1个小时;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解5

5/22. 先将所有的干果烤熟或炒熟,备用;花生仁烤熟后去皮,与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入 保鲜袋中,用杆面仗敲碎,备用;将冬瓜糖,桔子糖,叉烧肉,分别切成小块,备用;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解6

6/22. 将所有材料混合均匀,备用;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解7

7/22. 细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油,一起倒入大盆中,搅拌至糖完全融化。

肉松五仁叉烧月饼的做法图解8

8/22. 将所有材料倒入盆中,加入五香粉,用筷子彻底搅拌均匀;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解9

9/22. 最后加入熟糯米粉;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解10

10/22. 搅拌均匀,揉成团,即成五仁叉烧馅了;揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解11

11/22. 静置好后的五仁馅料,如果不出现渗油、分离等现象,说明五仁馅就做成功了;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解12

12/22. 将五仁叉烧馅分称成87g一份,揉成小圆球,备用;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解13

13/22. 静置好的饼皮分成38g一个的小剂子,揉圆,按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解14

14/22. 手上拍手粉,取一饼皮面团,用手掌轻轻按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅料;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解15

15/22. 用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解16

16/22. 包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解17

17/22. 在垫了油布的烤盘上压出形状;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解18

18/22. 入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解19

19/22. 190度,先烤5--8分钟,待月饼表面的花纹定形后,取出;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解20

20/22. 在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解21

21/22. 蛋液刷好后,再进入烤箱;

肉松五仁叉烧月饼的做法图解22

22/22. 再烤约15--18分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。

食材功效信息

花生油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;具有预防高血压、防癌、润肺等功效;

花生仁的热量298千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有健脑益智、治疗高血压、抗老化等功效;可与毛豆、南瓜子、红枣搭配;与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;

松仁的热量530千卡(每100克);具有强壮筋骨、健脾通便、软化血管等功效;可与猪肝、鸡肉、蜂蜜搭配;与羊日相克,同食可能会引起不适;

腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有消除疲劳、增强性欲、润肠通便等功效;可与莲子、芡实、茯苓搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;

西瓜子仁的热量566千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有健胃、清肺化痰、利肺等功效;

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营养信息

  • 肉松五仁叉烧月饼热量3455 千卡
  • 脂肪300.75 克
  • 蛋白质121.92 克
  • 碳水化合物231.69 克
  • 1333.3 毫克
  • 190 毫克
  • 18.28 毫克
  • 1671 毫克

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