| 肉松五仁叉烧月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 花生油 | 克 | 1373千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 花生仁 | 克 | 238千卡 | 298千卡 | 12克 | 44.3克 |
| 松仁 | 克 | 133千卡 | 530千卡 | 12.9克 | 40.4克 |
| 腰果 | 克 | 442千卡 | 553千卡 | 18.22克 | 43.85克 |
| 西瓜子仁 | 克 | 113千卡 | 566千卡 | 32.4克 | 45.9克 |
| 桔饼 | 克 | 546千卡 | 364千卡 | 0.6克 | 0.4克 |
| 叉烧肉 | 克 | 446千卡 | 279千卡 | 23.8克 | 16.9克 |
| 肉松 | 克 | 164千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 725克 | 肉松五仁叉烧月饼热量/卡路里3455千卡 | |||
 热量3455千卡，相当于砌砖494分钟消耗的热量...420 | |||||
肉松五仁叉烧月饼的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 转化糖浆倒入盆中,加入枧水,拌匀；
2/22. 加入花生油,拌匀；
3/22. 筛入月饼粉,轻轻揉成团；
4/22. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏松弛1个小时；
5/22. 先将所有的干果烤熟或炒熟，备用；花生仁烤熟后去皮,与杏仁、核桃仁、山黄皮一起放入 保鲜袋中,用杆面仗敲碎,备用；将冬瓜糖,桔子糖,叉烧肉,分别切成小块,备用；
6/22. 将所有材料混合均匀，备用；
7/22. 细砂糖、糖粉、纯净水、高度白酒、玉米油,一起倒入大盆中,搅拌至糖完全融化。
8/22. 将所有材料倒入盆中,加入五香粉,用筷子彻底搅拌均匀；
9/22. 最后加入熟糯米粉；
10/22. 搅拌均匀，揉成团,即成五仁叉烧馅了；揉成团的五仁叉烧馅静置30分钟；
11/22. 静置好后的五仁馅料，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了；
12/22. 将五仁叉烧馅分称成87g一份，揉成小圆球，备用；
13/22. 静置好的饼皮分成38g一个的小剂子,揉圆，按扁，中间放上一粒五仁叉烧馅；
14/22. 手上拍手粉,取一饼皮面团，用手掌轻轻按扁,中间放上一粒五仁叉烧馅料；
15/22. 用掌心将饼皮慢慢的往上推,直至快将馅料包裹住时,再用虎口握住,轻推饼皮,收口；
16/22. 包好的面胚表面撒上少许面粉防粘,放入同样撒了粉的月饼模具中；
17/22. 在垫了油布的烤盘上压出形状；
18/22. 入炉烤焙前在月饼胚表面喷上一层清水；
19/22. 190度,先烤5--8分钟,待月饼表面的花纹定形后,取出；
20/22. 在月饼胚表面轻轻刷上一层全蛋液；
21/22. 蛋液刷好后,再进入烤箱；
22/22. 再烤约15--18分钟,待月饼周围呈腰鼓的形状,表面上色后,即可出炉。
食材功效信息
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防高血压、防癌、润肺等功效；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有健脑益智、治疗高血压、抗老化等功效；可与毛豆、南瓜子、红枣搭配；与河蟹、秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
松仁的热量530千卡（每100克）；具有强壮筋骨、健脾通便、软化血管等功效；可与猪肝、鸡肉、蜂蜜搭配；与羊日相克，同食可能会引起不适；
腰果的热量553千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有消除疲劳、增强性欲、润肠通便等功效；可与莲子、芡实、茯苓搭配；与虾仁相克，同食可能会引起不适；
西瓜子仁的热量566千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有健胃、清肺化痰、利肺等功效；
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营养信息
- 肉松五仁叉烧月饼热量3455 千卡
- 脂肪300.75 克
- 蛋白质121.92 克
- 碳水化合物231.69 克
- 钠1333.3 毫克
- 钙190 毫克
- 铁18.28 毫克
- 钾1671 毫克