| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 总量 | 369克 | 鱼香茄子热量/卡路里70千卡 | |||
 热量70千卡，相当于骑脚踏车23分钟消耗的热量...184 | |||||
鱼香茄子的做法共16个步骤
食材主料/辅料
长茄子（4根）、尖椒（4个）、玉米油（适量）、盐（适量）、香醋（3勺）、白糖（2勺）、味极鲜酱油（2勺）、老抽（05勺）、胡椒粉（少许）、调味汁（1勺）、大葱末（适量）、蒜末（适量）、姜（适量）、自制剁椒（1勺）、郫县豆瓣酱（1勺）、玉米淀粉（适量）、清水（适量）
1/16. 准备好原料；
2/16. 茄子洗净切滚刀块；
3/16. 放入盆中加入水放少许盐浸泡10分钟；
4/16. 放入盆中加入水放少许盐浸泡10分钟；
5/16. 尖椒洗净切滚刀块；
6/16. 准备配料，生姜洗净去皮切碎，大蒜去皮切碎，葱白洗净切碎，小碗中放入郫县豆瓣和剁辣椒；
7/16. 另取一碗，放入生抽，老抽，香醋，白糖，玉米淀粉，清水，调味汁，一半的葱姜蒜，搅匀成碗汁；
8/16. 另取一碗，放入生抽，老抽，香醋，白糖，玉米淀粉，清水，调味汁，一半的葱姜蒜，搅匀成碗汁；
9/16. 茄子捞出控干水分，撒一些干淀粉拌匀；
10/16. 锅中放入适量油，烧7、8成热，把茄子放入炸，炸至茄子变软，捞出控油，（捞的时候，可以用锅铲按压茄子，把多余的油分控出来）；
11/16. 锅中留少许底油，小火放入葱姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣和剁椒炒出红油；
12/16. 下入青尖椒炒匀；
13/16. 放入炸好的茄子炒匀；
14/16. 倒入事先调好的味汁；
15/16. 稍微收汁；
16/16. 盛入碗中即可享用了！
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有健脾、抗衰老、养颜护肤等功效；可与北极虾、火腿、凉薯搭配；与螃蟹、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量70 千卡
- 脂肪0.1 克
- 蛋白质1 克
- 碳水化合物4.9 克
- 钠6.4 毫克
- 钙55 毫克
- 铁0.4 毫克
- 钾136 毫克