| 私房酱牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腱子肉 | 克 | 2050千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 花椒 | 克 | 129千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 596千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 1375克 | 私房酱牛肉热量/卡路里3014千卡 | |||
 热量3014千卡，相当于安装雨水槽502分钟消耗的热量...360 | |||||
私房酱牛肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
牛腱子肉（1000克）、生抽（50毫升）、老抽（30毫升）、干辣椒（5个）、生姜（3片）、花椒（50克）、八角（5个）、冰糖（150克）、桂皮（一块）、香叶（三片）
1/4. 牛腱子提前一晚泡冷水，放血水。先冷水下过，开锅后煮三分钟，换水烧热，加入调料，牛腱子。
2/4. 放入料酒，老抽，生抽，冰糖等。(老抽是为了上色，看见汤颜色变深红就可以了，冰糖是中和酱油类调料的苦味，不要放太多)。开锅后转小火，慢煮1.5小时。
3/4. 刚刚煮好的牛肉还比较酥烂，可以来一碗牛肉面哦。煮好的牛肉，如果口味偏重可以在卤汁里在泡一下，不然放凉就可以切开了。
4/4. 步骤简单但味道不减的私房酱牛肉。
食材功效信息
牛腱子肉的热量205千卡（每100克）；具有健脾养胃、安中益气、止渴止涎等功效；可与山楂、土豆、南瓜搭配；与红螺、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有减肥、健胃、开胃消食等功效；可与羊排、猪肝、小白菜搭配；与猪肝、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、增进食欲、温肺止咳等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 私房酱牛肉热量3014 千卡
- 脂肪41.35 克
- 蛋白质122.92 克
- 碳水化合物413.37 克
- 钠984.1 毫克
- 钙1005 毫克
- 铁50.7 毫克
- 钾2436 毫克