| 回锅肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 769克 | 回锅肉热量/卡路里2387千卡 | |||
 热量2387千卡，相当于郑多燕小红帽398分钟消耗的热量...360 | |||||
回锅肉的做法共4个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1大块）、郫县豆瓣（两勺）、生抽（1勺）、料酒（半勺）、白糖（1茶匙）、鸡精（1茶匙）、生姜（半块）、青椒（两个）、蒜苗（也叫青蒜）（3条）、红椒（两个）、老抽（半勺）
1/4. 五花肉洗干净放入冷水中，加姜片，大火煮开，小火慢煮10～15分钟，用筷子轻松扎透即可，捞出冲洗干净，放凉切片
2/4. 青红椒洗干净去掉仔和蒂，切成大斜条
3/4. 蒜苗洗干净切斜条，蒜白和蒜叶分开放
4/4. 锅中加少量油，放入姜片和切好的肉片，加入料酒，生抽，老抽，豆瓣酱，鸡精，白糖，炒至肉片微卷即可，放入青红椒，蒜白，炒至断生，加入蒜叶翻炒均匀即可
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、润燥等功效；可与萝卜、大蒜、茄子搭配；与鲫鱼、香菜、百合相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、疗疮、保肝解毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 回锅肉热量2387 千卡
- 脂肪75.28 克
- 蛋白质64.49 克
- 碳水化合物265.27 克
- 钠6414.4 毫克
- 钙137 毫克
- 铁24.57 毫克
- 钾2736 毫克