| 经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡腿肉 | 克 | 543千卡 | 181千卡 | 16克 | 10.73克 |
| 花生米 | 克 | 238千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 花椒 | 克 | 4千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 17千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 693.5克 | 经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡，相当于跑步148分钟消耗的热量...480 | |||||
经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道的做法共43个步骤
食材主料/辅料
1/43. 鸡腿肉切丁，加入姜片
2/43. 10毫升料酒
3/43. 1克食盐
4/43. 1汤匙淀粉
5/43. 抓匀后加入5毫升色拉油拌匀，腌制20分钟
6/43. 调料汁：15毫升香醋，5毫升白醋
7/43. 15毫升生抽
8/43. 10毫升料酒
9/43. 20克白糖
10/43. 2克鸡精
11/43. 1/2汤匙淀粉
12/43. 加入20毫升清水拌均
13/43. 花生米清水浸泡后去皮，葱切段，大蒜切片，姜切末，干辣椒剪段去籽备用
14/43. 锅中倒入色拉油，稍微多一些，倒入花生米
15/43. 中小火慢炸
16/43. 炸制稍微黄色即可捞出，因为还有余热，平铺在盘子里冷却
17/43. 炸花生米的油继续用
18/43. 倒入腌制好的鸡腿肉丁
19/43. 滑炒至变色
20/43. 盛出备用
21/43. 锅中留底油，倒入姜末和花椒
22/43. 倒入干辣椒段
23/43. 倒入蒜片爆香
24/43. 加入20克郫县豆瓣酱
25/43. 炒出红油
26/43. 倒入鸡丁
27/43. 翻炒均匀
28/43. 倒入调至好的料汁
29/43. 放入葱段翻炒
30/43. 出锅前倒入炸好的花生米
31/43. 翻匀即可
32/43. 撒上葱花
33/43. 完成品
34/43. 完成品
35/43. 完成品
36/43. 完成品
37/43. 完成品
38/43. 完成品
39/43. 完成品
40/43. 完成品
41/43. 完成品
42/43. 完成品
43/43. 完成品
食材功效信息
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、补精、温中益气等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有润肺、滋养调气、抗老化等功效；可与粳米、红酒、芹菜搭配；与河蟹、螃蟹、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
葱段具有滋阴补阳、降血压、缓疲劳等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有除湿止痛、预防高血压、止痒解腥等功效；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有提高免疫力、有利于生长发育、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 经典川味宫保鸡丁-在家做出饭店的味道热量1186 千卡
- 脂肪51.59 克
- 蛋白质61.6 克
- 碳水化合物391.35 克
- 钠40823 毫克
- 钙766 毫克
- 铁18.45 毫克
- 钾1521 毫克