| 提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 手指饼 | 克 | 511千卡 | 365千卡 | 10.6克 | 9.1克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鱼胶粉 | 克 | 56千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 咖啡酒 | 克 | 206千卡 | 480千卡 | 0克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 56千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 总量 | 710克 | 提拉米苏热量/卡路里2767千卡 | |||
 热量2767千卡，相当于街舞353分钟消耗的热量...470 | |||||
提拉米苏的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 速溶咖啡倒温水里搅拌均匀
2/25. 接着加细砂糖搅拌匀
3/25. 再把咖啡酒倒入一起拌匀放置冷却待用
4/25. 接着做提拉米苏糊，先把鱼胶粉倒冷水里先泡溶解
5/25. 蛋黄用电动打蛋器打到浓稠状放一边
6/25. 75克糖和75克水一起加热煮至有些粘稠感即为糖水
7/25. 将煮好的糖浆慢慢的倒入蛋黄里边倒边搅打，倒完糖浆后继续搅打5分钟直到蛋黄糊温度降下来
8/25. 马斯卡布尼芝士用电动打蛋器打顺滑
9/25. 加入蛋黄糊搅拌均匀
10/25. 泡溶解的鱼胶隔热水溶化成液态
11/25. 再倒进芝士蛋黄糊里拌均匀
12/25. 淡奶油打发到刚刚出现纹路即可
13/25. 分次将淡奶油加到芝士蛋黄糊里用打蛋器搅拌均匀
14/25. 最后加点咖啡酒拌均，提拉米苏糊就做好了
15/25. 取手指饼在第三部准备好的咖啡酒糖水里快速蘸一下，让手指饼沾满咖啡酒
16/25. 然后铺满6寸蛋糕模具底部
17/25. 将做好的糊倒一半在手指饼上，中间再放一层蘸了咖啡酒糖水的手指饼，四周可以不放
18/25. 最后再倒入剩下的提拉米苏糊在上面一层
19/25. 用小号抹平刀将表面抹平，放入冰箱冷藏五六小时或者过夜
20/25. 等凝固后从冰箱里取出，用热毛巾敷下模具周边
21/25. 手从底部托起将提拉米苏脱模出来，去掉底部模具片
22/25. 提拉米苏表面均匀的筛上可可粉
23/25. 撒好可可粉，将提拉米苏移到盘子里，再随意发发挥的装饰下即可
24/25. 完成
25/25. 完成
食材功效信息
手指饼的热量365千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与辣椒、小米面、基围虾搭配；与鹅、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、促进伤口愈合、除口臭等功效；
咖啡酒的热量480千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、治疗便秘、保护眼睛等功效；
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营养信息
- 提拉米苏热量2767 千卡
- 脂肪141.44 克
- 蛋白质129.9 克
- 碳水化合物558.49 克
- 钠900.3 毫克
- 钙481 毫克
- 铁10.88 毫克
- 钾860 毫克