| 自制巧克力热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 葡萄糖 | 克 | 409千卡 | 409千卡 | 0克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 大豆卵磷脂 | 克 | 38千卡 | 763千卡 | 0克 | 100克 |
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 总量 | 182克 | 自制巧克力热量/卡路里949千卡 | |||
 热量949千卡，相当于吹喇叭474分钟消耗的热量...120 | |||||
自制巧克力的做法共9个步骤
食材主料/辅料
可可液（250克）、可可脂（100克）、可可粉（10克）、葡萄糖（100克）、淡奶油（50克）、大豆卵磷脂（5克）、朗姆酒（5毫升）
1/9. 准备好食材可可液块250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。
2/9. 可可液块250g、可可脂100g混合入无水无油的容器内。隔75度热水溶解，边隔水边不停的搅拌。
3/9. 巧克力糊搅拌好后降温至35.8度。
4/9. 全部溶解后加入筛入可可粉10g、朗姆酒5ml搅拌均匀。
5/9. 将搅拌好的巧克力糊隔水升温至40度。
6/9. 淡奶油50g、葡萄糖100g入奶锅内小火煮至葡萄糖全部融化。
煮好的液体缓缓注入巧克力内，边倒入边不停的搅拌，直到全部混合均匀。
7/9. 筛入大豆卵磷脂搅拌均匀。
8/9. 巧克力糊温度至30度左右即可装入模具内，冷藏定型。
9/9. 做好了～好吃的巧克力！
食材功效信息
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
葡萄糖的热量409千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、治疗便秘等功效；
大豆卵磷脂的热量763千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 自制巧克力热量949 千卡
- 脂肪207.28 克
- 蛋白质22.02 克
- 碳水化合物178.06 克
- 钠297 毫克
- 钙96 毫克
- 铁2.21 毫克
- 钾657 毫克