| 黑森林芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 11千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 香草精 | 克 | 7千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 26千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蜂蜜 | 克 | 48千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 朗姆酒 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 糖粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 794.5克 | 黑森林芝士蛋糕热量/卡路里3214千卡 | |||
 热量3214千卡，相当于大提琴1607分钟消耗的热量...120 | |||||
黑森林芝士蛋糕的做法共25个步骤
食材主料/辅料
1/25. 奶油霜步骤
黄油自然室温软化后加入糖粉一起打发至非常蓬松的状态
2/25. 接着把蜂蜜，炼乳，朗姆酒，柠檬汁，香草精一起加进去搅拌均匀
3/25. 再加入牛奶继续搅拌均匀，搅打至光滑细腻即可使用
4/25. 黑森林步骤
将6寸蛋糕模具外面包好锡纸待用
5/25. 饼干捣碎（或放保鲜袋里用擀面杖擀碎）再用大些的筛子过筛出剩下的颗粒饼干，继续用同样方法使剩下的饼干也过筛出来
6/25. 黄油和巧克力一起隔热水溶化
7/25. 黄油部分溶化后加入饼干碎里一起拌均匀至捏起来能成团即可
8/25. 饼干底放入模具内压平，饼干底压好放入冷藏冰箱冷藏至做好芝士糊
9/25. 接着做芝士糊，芝士提前常温软化后和糖、鹰粟粉一起打均匀
10/25. 打的过程中要停下来把打蛋盆的周围用橡胶刮刀刮下来再打，反复操作3次至充分打融合均匀
11/25. 分次加入鸡蛋拌均匀
12/25. 再倒入黑樱桃罐头糖水搅拌均匀
13/25. 黑巧克力切小块加入牛奶一起隔热水溶化
14/25. 再把溶化后的巧克力倒入奶酪糊里一起拌均匀
15/25. 把做好的奶酪糊倒三分之一到之前准备的模具里
16/25. 在蛋糕糊上放25颗黑樱桃
17/25. 再倒入剩下的奶酪糊
18/25. 蛋糕模放深点的烤盘里，倒入冷水（隔水烤），烤箱上下火170度烤1个小时左右直到表面颜色变深蛋糕糊完全凝固不晃动即可出炉，自然冷却后放入冷藏冰箱冷藏5个小时
19/25. 芝士蛋糕冷藏好取出，用小刀把表面一层薄皮给切掉
20/25. 再用抹刀将外面抹上奶油霜
21/25. 剩下的奶油霜装裱花袋里，圆齿花嘴挤出一圈奶油花
22/25. 在中间撒上巧克力屑
23/25. 旁边用抹刀铲起巧克力屑向蛋糕周边粘
24/25. 最后再上面一圈奶油花每个上面放一颗黑樱桃即可
25/25. 完成
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、改善睡眠、治疗便秘等功效；可与桃、木瓜、香蕉搭配；与空心菜、菠萝、米汤相克，同食可能会引起不适；
黑巧克力的热量556千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有降血压、促进消化、延缓衰老等功效；与牛奶相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 黑森林芝士蛋糕热量3214 千卡
- 脂肪287.97 克
- 蛋白质51.98 克
- 碳水化合物576.67 克
- 钠950.7 毫克
- 钙1093 毫克
- 铁9.65 毫克
- 钾1703 毫克