超美味韭菜肉丝春卷的热量和减肥功效

1/14. 备好食材：韭菜、猪肉、金针菇、生姜、春卷皮。
注：可以不用小葱，因韭菜的冲味有去除肉的异味作用。

2/14. 韭菜、金针菇切长段，肉、姜切丝备用。

3/14. 将肉丝用黄豆酱、糖、盐、生粉和生姜拌均。
注：最近我特爱这个黄豆酱，无心做广告。

4/14. 备好生粉芡。

5/14. 热锅热油倒入肉丝滑散变色

6/14. 倒入韭菜快速翻炒两下。

7/14. 勾入生粉薄芡翻匀。

8/14. 关火，倒入金针菇翻均。
注：我用的是熟的金针菇无需加热。

9/14. 盛到大盘子里，拿到外面吹风让其快速冷确。
注：主要是韭菜不受热。

10/14. 待肉丝凉透包入春卷皮内，用面桨封口。

11/14. 一个个地包好备用。

12/14. 热锅热油，将包好的春卷生坯一个个地放进，炸成金黄。
注：油温要高，因馅是熟的，只要将皮炸焦即可。

13/14. 捞出春卷放到厨房纸上吸去多余的油脂。