| 湖南老腊肉炒蒜苗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 腊肉 | 克 | 2630千卡 | 692千卡 | 18.2克 | 68克 |
| 蒜苗 | 克 | 120千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 大蒜 | 克 | 19千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 姜丝 | 克 | 6千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 红辣椒 | 克 | 20千卡 | 40千卡 | 1.87克 | 0.44克 |
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香葱 | 克 | 9千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 6千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 864克 | 湖南老腊肉炒蒜苗热量/卡路里2923千卡 | |||
 热量2923千卡，相当于高抬腿292分钟消耗的热量...600 | |||||
湖南老腊肉炒蒜苗的做法共33个步骤
食材主料/辅料
1/33. 腊肉一块
2/33. 切成薄片
3/33. 清水浸泡20分钟，洗去表面油脂，控干水份
4/33. 香葱切段，姜切丝，大蒜切片，红辣椒斜切段，八角一个备用
5/33. 蒜苗洗净切段，杆儿和叶分开放
6/33. 锅中倒入少许色拉油
7/33. 倒入腊肉
8/33. 中小火煸炒
9/33. 待煸炒至肥肉出油，边缘略卷起焦黄
10/33. 倒入豆豉
11/33. 倒入葱姜蒜
12/33. 同腊肉一起煸炒出香味
13/33. 倒入蒜苗杆儿
14/33. 翻炒片刻
15/33. 再倒入蒜苗叶部分
16/33. 加入10毫升蚝油
17/33. 15毫升生抽
18/33. 4克白糖
19/33. 3克鸡精翻炒至蒜苗塌陷儿
20/33. 倒入红辣椒
21/33. 加入15毫升极味鲜
22/33. 翻炒均匀即可
23/33. 成品图
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食材功效信息
腊肉的热量692千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有开胃祛寒、消食等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防伤口感染、降血脂、预防动脉硬化等功效；可与莴笋搭配；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、帮助消化、改善肝功能等功效；可与龙须菜、五花肉、玉米面搭配；与蜂蜜、大葱、鸭肉相克，同食可能会引起不适；
姜丝的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、增进食欲、促进消化等功效；可与牛腩、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、开胃消食、胃肠胀气等功效；可与虾、鸡蛋、海虾搭配；与南瓜、猪肝、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 湖南老腊肉炒蒜苗热量2923 千卡
- 脂肪94.76 克
- 蛋白质81.35 克
- 碳水化合物311.79 克
- 钠1181.2 毫克
- 钙638 毫克
- 铁38.64 毫克
- 钾2492 毫克