| 红烧狮子头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 4千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 五香粉 | 克 | 6千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香葱 | 克 | 15千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鲍鱼汁 | 克 | 139千卡 | 578千卡 | 8.4克 | 0.2克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 16千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 400.5克 | 红烧狮子头热量/卡路里738千卡 | |||
 热量738千卡，相当于蹲起184分钟消耗的热量...240 | |||||
红烧狮子头的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 猪肉馅，三肥七瘦，姜末，葱末，鸡蛋2个
2/32. 葱末倒入肉馅
3/32. 姜末倒入肉馅
4/32. 加入15毫升鲍鱼汁
5/32. 15毫升生抽
6/32. 5克白胡椒粉
7/32. 2克鸡精
8/32. 2克五香粉
9/32. 两个鸡蛋清
10/32. 朝一个方向搅拌上劲
11/32. 肉馅团城丸子
12/32. 冷水入锅
13/32. 加入15毫升料酒
14/32. 放入花椒和香叶
15/32. 水煮开后撇去浮沫
16/32. 丸子捞出备用
17/32. 锅中倒入适量色拉油
18/32. 放入八角、香叶和葱结
19/32. 15毫升鲍鱼汁
20/32. 15毫升蚝油
21/32. 倒入清水，加入2克鸡精
22/32. 加入4克白糖
23/32. 煮沸
24/32. 放入丸子炖15分钟
25/32. 汤汁变少后加入1/2勺甜面酱
26/32. 汤汁变浓稠即可
27/32. 完成品
28/32. 完成品
29/32. 完成品
30/32. 完成品
31/32. 完成品
32/32. 完成品
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、驱寒、解毒等功效；可与芥菜、牛肉、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
鲍鱼汁的热量578千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、促消化、促进消化等功效；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促消化、健胃、解油腻等功效；
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营养信息
- 红烧狮子头热量738 千卡
- 脂肪46.96 克
- 蛋白质147.28 克
- 碳水化合物515.6 克
- 钠9615.2 毫克
- 钙1259 毫克
- 铁75.53 毫克
- 钾2828 毫克