| 麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 内酯豆腐 | 克 | 191千卡 | 49千卡 | 5克 | 1.9克 |
| 猪肉末 | 克 | 711千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 5千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 781克 | 麻婆豆腐热量/卡路里1116千卡 | |||
 热量1116千卡，相当于叮当舞203分钟消耗的热量...330 | |||||
麻婆豆腐的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 准备主料：豆腐，大葱、姜、猪肉末(用料酒腌制一会)。
2/14. 豆腐盒反过来，剪去四个角。
3/14. 正面剪去封皮包装。
4/14. 再把盒子倒过来，就可以完整倒出整块豆腐，横向三刀，纵向平均分切豆腐几刀。
5/14. 把豆腐轻轻向两边推倒，再切小四方块。
6/14. 准备辅料。红油、郫县豆瓣酱、花椒、麻椒、水淀粉、香葱碎。
7/14. 锅里倒油，放花椒、麻椒爆香后去除颗粒。
8/14. 余油放葱花、姜末爆香后放郫县豆瓣酱炒出红油。
9/14. 那酱汁推至锅边，放入猪肉末翻炒，使肉粒分散开。
10/14. 肉末变色后放入豆腐。
11/14. 放入开水，晃动锅边，使汤汁均匀包裹豆腐，盖盖焖烧一会入味。
12/14. 分三次倒入水淀粉，使汤汁逐步变浓。
13/14. 颠锅收汁。
14/14. 最后盛盘，撒上香葱。
味蕾的记忆，一道菜回想起一个地方。
我们带着孩子走过的每一个地方，每一处美景，都留在心灵深处。
爱她就带她去旅行。在路上，我们的爱永远相伴相随。
食材功效信息
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、生津止渴、清热润燥等功效；可与芸豆 、泥鳅、鲤鱼搭配；与蜂蜜、羊肝、竹笋相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、补虚等功效；可与莴笋、黑木耳、藕搭配；与驴肉、北极虾、海虾相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有发汗、降血压、抗菌等功效；可与粳米、樱桃、兔肉搭配；与大蒜、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、帮助消化、解鱼蟹毒等功效；可与芥菜、牛腩、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻婆豆腐热量1116 千卡
- 脂肪60.37 克
- 蛋白质38.27 克
- 碳水化合物189.01 克
- 钠420.86 毫克
- 钙829 毫克
- 铁15.4 毫克
- 钾1061 毫克