| 北京沙琪玛热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 915千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶粉 | 克 | 145千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 454克 | 北京沙琪玛热量/卡路里1879千卡 | |||
 热量1879千卡，相当于扎马步470分钟消耗的热量...240 | |||||
北京沙琪玛的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 找一个小盆，打入三个鸡蛋
2/19. 拌匀再倒入干酵母后再次搅拌均匀
3/19. 将普通面粉和奶粉混合
4/19. 将鸡蛋液倒入面粉中
5/19. 然后用刮刀搅拌均匀。因为面团会很黏，所以就别用手了
6/19. 将面团留在盆里，盖上保鲜膜，发四十分钟
7/19. 四十分钟以后，手上扑一些玉米淀粉将面团取出。案板上也扑一些玉米淀粉防粘，然后将面片压扁对半切开
8/19. 取一半的面片继续擀开，尽量擀成长方形，厚薄大概就是这样，在0.2厘米左右
9/19. 再横着中间对半切开，再取一半切成0.3-0.4厘米宽的面条状
10/19. 然后再撒一些玉米淀粉，将面条抓散，成一根根的，别黏连，之后用面粉筛，筛掉面条中多余的淀粉
11/19. 锅中倒入适量的花生油，中火加热，分批放入，面条一遇油就立刻膨胀
12/19. 捞出用厨房纸巾吸油，将面条全部炸好放在一边备用
13/19. 将装沙琪玛的容器四壁抹油
14/19. 我在底部撒了葡萄干和黑芝麻
15/19. 将做糖浆用的麦芽糖和砂糖及水倒入锅子中，小火熬煮。糖浆煮开后，用温度计测一下，达到115度就可以关火了
16/19. 关火后立刻将面条倒进去，黑芝麻也倒进去，不停的用铲子翻炒，让每一个面条都均匀地裹上糖浆，动作一定要快，要不糖浆一降温就容易凝固
17/19. 裹好以后，趁热将面条倒入刚才抹了油的容器中，手上沾点水，将其压平
18/19. 等待它彻底凉透了凝固定型，这是凉透了定型后倒扣出的样子
19/19. 切块即可
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、和血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与苋菜、青椒、黄豆搭配；与消炎片、桔子、田鸡相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、治便秘、改善视力等功效；可与桃、草莓、木瓜搭配；与红枣、钙粉、西兰花相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防高血压、增强记忆、养血通乳等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、预防便秘、补中和血等功效；
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营养信息
- 北京沙琪玛热量1879 千卡
- 脂肪141.42 克
- 蛋白质85.5 克
- 碳水化合物239.54 克
- 钠783.8 毫克
- 钙1913 毫克
- 铁9.42 毫克
- 钾3012 毫克