| 自制翻糖皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糖粉 | 克 | 3520千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米糖浆 | 克 | 472千卡 | 281千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1073克 | 自制翻糖皮热量/卡路里3992千卡 | |||
 热量3992千卡，相当于走路614分钟消耗的热量...390 | |||||
自制翻糖皮的做法共13个步骤
食材主料/辅料
无味明胶粉（9克）、糖粉（905克）、柠檬汁或橙汁（一小勺（5毫升））、白开水（57克）、玉米糖浆（168克）、甘油（14克）、白色植物起酥油（2.5克）
1/13. 准备材料
2/13. 鱼胶粉加水加热融化
3/13. 加一小勺（5ml）柠檬汁或橙汁
4/13. 加168g玉米糖浆
5/13. 加14g甘油，再次加热
6/13. 680g糖粉先过筛
7/13. 中间挖个洞，倒入液体
8/13. 最好用木勺搅拌，混合物会成为黏性状态
9/13. 剩下227g筛入一部分糖粉在硅胶垫上
10/13. 将盆里翻糖倒入硅胶垫上像揉面一样揉至没有粉状
11/13. 继续加入筛好糖粉，继续揉，借助刮板将周围糖粉聚拢，并铲除粘在垫子上的颗粒碎屑
12/13. 揉成一个结实光滑柔软的面团，倒入2.5g白油，揉入翻糖中，消除黏性
13/13. 整形好后，用保鲜膜紧紧包住翻糖，然后装入密封盒子里，放在冰箱冷藏可以保存2月左右。翻糖放置24小时后，使用最佳～
食材功效信息
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、调味等功效；
玉米糖浆的热量281千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 自制翻糖皮热量3992 千卡
- 脂肪0 克
- 蛋白质0 克
- 碳水化合物175.77 克
- 钠4 毫克
- 钙1 毫克
- 铁0.09 毫克
- 钾2 毫克