| 手撕肉松面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 794千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | 2.8克 | 78.8克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 642克 | 手撕肉松面包热量/卡路里1879千卡 | |||
 热量1879千卡，相当于操作626分钟消耗的热量...180 | |||||
手撕肉松面包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 除黄油以外所有主材料投入面包桶内，按照先液体后粉末的顺序倒入：水-牛奶-蛋液-再倒入面粉、奶粉，盐和糖放对角，中间挖个坑把酵母放入
2/18. 启动和面程序揉20分钟
3/18. 将面团揉成形之后加入室温软化的黄油，继续和面程序20分钟左右
4/18. 揉好的面团可以拉出模（有可能是15分钟也有可能是30多分钟也不一定，反正就是每过段时间就要检查一下出膜情况，直至能够揉出手套膜为好）
5/18. 揉面期间可以用硅胶刮刀把面包桶壁的粉末及黄油都刮干净刮到面团上（直至桶光面光手光）揉成的面团没有立即取出，滚圆直接放面包桶内选择发酵
6/18. 大概一个小时就发酵好了，发酵至两倍大即可。可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵成功
7/18. 发酵好的面团拿出来排气，一定把里面的气泡排出。排气后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8/18. 将面团擀成薄片，用刮板划开成小块
9/18. 把小面片铺在中空模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离（因为面团在后期发酵中还会膨胀）挤上沙拉酱，撒上肉松
10/18. 继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光
11/18. 放入烤箱进行二次发酵，放一碗热水，面团发至原来的2倍大。
12/18. 大概一个小时就发至模具的九分满了，我后来又撒了点葱花及火腿粒
13/18. 烤箱预热180度，放入模具，烤箱中层，上下火烤制温度170度 30分钟即可。中途及时加盖锡纸避免表面上色过深，表面肉松香葱很容易烤糊。
14/18. 大概6分钟左右就上色了我就加盖了锡纸。 出炉后脱模冷却
15/18. 晾至手温时便可封袋保存。第二天做早餐再好不过了哦！
16/18. 成品图
17/18. 成品
18/18. 炒鸡好吃，满满的肉松，满满的爆浆(*^__^*) 嘻嘻
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、大便秘结、美容等功效；可与蜂蜜、甘蔗、木瓜搭配；与酒、果汁、米汤相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有防细菌感染、健脑益智、延缓衰老等功效；可与青椒、西红柿、银鱼搭配；与消炎片、鹅肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 手撕肉松面包热量1879 千卡
- 脂肪224.29 克
- 蛋白质92.98 克
- 碳水化合物356.68 克
- 钠10815.4 毫克
- 钙2320 毫克
- 铁8.93 毫克
- 钾2518 毫克