| 菜之巴蜀烤鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲅鱼 | 克 | 904千卡 | 121千卡 | 21.2克 | 3.1克 |
| 总量 | 747克 | 菜之巴蜀烤鱼热量/卡路里904千卡 | |||
 热量904千卡，相当于攀登雪山55分钟消耗的热量...990 | |||||
菜之巴蜀烤鱼的做法共18个步骤
食材主料/辅料
鲅鱼（1条）、蒜台（1把）、葱姜蒜片（适量）、花椒麻椒（适量）、郫县豆瓣酱（适量）、韩国辣椒酱（适量）、辣椒段（适量）、蚝油（适量）、老干妈（适量）、辣椒粉（适量）、火锅底料（适量）、秘制辣椒油（适量）
1/18. 大葱切菱形片
2/18. 大蒜切凤眼蒜片
3/18. 姜切菱形片
4/18. 鲅鱼去头尾，内脏去干净，清理干净
5/18. 洗净的鲅鱼切成块
6/18. 蒜台切寸段
7/18. 鲅鱼块沾满淀粉
8/18. 热锅倒油
9/18. 6成热的油将鲅鱼块下锅煎炸，炸熟后捞出备用
10/18. 将蒜台放在烤盘上，然后在将煎炸好的鱼块放在烤盘上
11/18. 热锅倒油，依次放入姜片、蒜片和葱片，再放入花椒麻椒，郫县豆瓣酱，韩国辣椒酱，辣椒段，蚝油，老干妈，辣椒面，火锅底料和彼得秘制辣椒油
12/18. 翻炒均匀，炒出红油后倒入适量生抽
13/18. 翻炒均匀后倒入适量料酒
14/18. 翻炒均匀后倒入三碗水
15/18. 煮沸后加入一勺糖翻炒均匀
16/18. 将炒熟的汤汁倒在烤盘里，倒在鱼块上
17/18. 烤箱预热后将烤盘放入烤箱中烤熟即可
18/18. 开吃
食材功效信息
鲅鱼的热量121千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、早衰、止咳平喘等功效；可与豆腐搭配；与牛肝相克，同食可能会引起不适；
