| 炸天妇罗热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 海虾 | 克 | 279千卡 | 79千卡 | 16.8克 | 0.6克 |
| 西葫芦 | 克 | 37千卡 | 16千卡 | 1.21克 | 0.18克 |
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 南瓜花 | 克 | 41千卡 | 15千卡 | 1.09克 | 0.08克 |
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | 2.8克 | 0.4克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 白萝卜 | 克 | 61千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 总量 | 2072克 | 炸天妇罗热量/卡路里684千卡 | |||
 热量684千卡，相当于采花228分钟消耗的热量...180 | |||||
炸天妇罗的做法共8个步骤
食材主料/辅料
海虾（适量）、西葫芦（适量）、紫苏叶（适量）、南瓜花（适量）、豆角（适量）、茄子（适量）、白萝卜（适量）、柴鱼高汤（100毫升）、低筋面粉（50克）、冰水（100毫升）、蛋清（一个）、盐（少许）、酱油（25毫升）、味醂（25毫升）
1/8. 茄子、紫苏、西葫芦、豆角、瓜花，洗净沥干；白萝卜洗净后磨成泥，沾酱汁混合煮开晾凉。
2/8. 茄子切去蒂柄，切梳子刀；西葫芦切片，豆角切长段。
3/8. 鲜虾剥壳、去肠泥，将虾腹处斜划2~3刀，按压虾背使虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾。
4/8. 冷水中加入蛋清打散，加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀。
5/8. 调和成带有流状面衣即可。
6/8. 油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊。
7/8. 下锅炸至酥脆，捞出置于厨房纸巾上沥去油分。
8/8. 食用时，将白萝卜泥拌入天妇罗沾酱，一起享用。
食材功效信息
海虾的热量79千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有开胃化痰、益气通乳、补气壮阳等功效；可与油菜、丝瓜、韭菜搭配；与猪肉、柿子、香菇相克，同食可能会引起不适；
西葫芦的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有除烦止渴、润肺止咳、防癌等功效；可与羊肉、西红柿、鸡蛋搭配；与芦笋相克，同食可能会引起不适；
紫苏叶的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁；具有行气宽中、宽肠、下气消痰等功效；与蟹足棒、花蟹、帝王蟹相克，同食可能会引起不适；
南瓜花的热量15千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；
豆角的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气健脾、清口、调和脏腑等功效；可与土豆、玉米、冬瓜搭配；
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营养信息
- 炸天妇罗热量684 千卡
- 脂肪2.86 克
- 蛋白质27.8 克
- 碳水化合物31.91 克
- 钠574.5 毫克
- 钙600 毫克
- 铁14.1 毫克
- 钾1771 毫克