| 私房香卤牛肋排热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 白胡椒粉 | 克 | 4千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | 10.39克 | 3.26克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 鸡精 | 克 | 4千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 白糖 | 克 | 8千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 199.5克 | 私房香卤牛肋排热量/卡路里478千卡 | |||
 热量478千卡，相当于乡村舞106分钟消耗的热量...270 | |||||
私房香卤牛肋排的做法共32个步骤
食材主料/辅料
1/32. 牛肋排清水浸泡2小时，泡出血水，中间换4-6次水
2/32. 锅中倒入色拉油
3/32. 放入牛肋排，大火煎至一面变色
4/32. 翻面，撒上食盐
5/32. 撒上黑胡椒粉
6/32. 小土豆去皮切滚刀块，大蒜用刀拍一下
7/32. 倒入锅中
8/32. 另一面撒上黑胡椒粉和食盐
9/32. 4克麻辣鲜
10/32. 5克白胡椒粉，小火煎5分钟
11/32. 倒入小锅中，加入清水漠过食材
12/32. 大火烧开后转小火炖煮1个半小时
13/32. 一个半小时后，加入15毫升蚝油
14/32. 10毫升生抽继续炖煮半小时
15/32. 接下来调制蘸料：4克麻辣鲜
16/32. 2克花椒粉
17/32. 2克白糖
18/32. 2克鸡精
19/32. 2汤匙辣椒酱
20/32. 挤两个青柠汁
21/32. 2汤匙卤肉的汤汁
22/32. 5毫升花椒油和5毫升香油
23/32. 牛肋排煮好后拿出
24/32. 去骨，骨头很容易就取出了，切块装盘
25/32. 完成品
26/32. 完成品
27/32. 完成品
28/32. 完成品
29/32. 完成品
30/32. 完成品
31/32. 完成品
32/32. 完成品
食材功效信息
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、解油腻、帮助消化等功效；
食盐的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、预防蛀牙、促消化等功效；与芒果、青芒果相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有帮助消化、祛腥、解毒等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、帮助消化、抗癌等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 私房香卤牛肋排热量478 千卡
- 脂肪231.21 克
- 蛋白质54.93 克
- 碳水化合物400.57 克
- 钠40776.5 毫克
- 钙1613 毫克
- 铁37.7 毫克
- 钾2153 毫克