| 自制汉堡胚热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 酵母粉 | 克 | 10千卡 | 325千卡 | 40.44克 | 7.61克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1011千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 519克 | 自制汉堡胚热量/卡路里1424千卡 | |||
 热量1424千卡，相当于抄写619分钟消耗的热量...138 | |||||
自制汉堡胚的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 常温或冷藏的牛奶（或等量的水）倒入面包机桶内，加入酵母粉
2/17. 用高筋粉盖住整个牛奶的液面，再加入细砂糖、盐和鸡蛋，选择一个揉面程序
3/17. 完成后，在光滑起筋的面团里加入室温软化的黄油，重复一个揉面程序。黄油要室温软化，不要用微波炉融化。
4/17. 揉至黄油被完全吸收，形成手套膜的状态后，选择发酵程序执行
5/17. 直到发酵到两倍大，用手指扎个洞，不回缩塌陷的状态
6/17. 重新选择揉面程序后执行，完成后醒面20分钟
7/17. 将学厨八连长方形蛋糕模冲洗后擦净备用。不粘效果很好，无需刷黄油
8/17. 在厨房秤的辅助下，把面团分成八等分
9/17. 团成球后，用擀面杖擀出气泡，卷起
10/17. 放入学厨八连长方形蛋糕模中，入烤箱进行二次发酵
11/17. 发酵到1.5倍大小左右
12/17. 用蛋黄加少许水，涂抹表面后，撒少许芝麻
13/17. 入烤箱中层，上下火150度烤20分钟左右。具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温酌情增减
14/17. 烤好的汉堡胚取出，趁热倒出晾凉
15/17. 用面包刀沿水平面将面包剖成两片，依照个人口味加上夹层就可以了
16/17. 成品图
17/17. 来一张组合好的成品图
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、大便秘结、治便秘等功效；可与蜂蜜、桃、甘蔗搭配；与巧克力、橙子、白砂糖相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、除口臭、保护胃肠等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、消炎、清理胃水等功效；与红豆沙、红豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与洋葱、圆生菜、西红柿搭配；与牛奶、雪莲果、味精相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 自制汉堡胚热量1424 千卡
- 脂肪119.98 克
- 蛋白质75.21 克
- 碳水化合物230.47 克
- 钠10304.9 毫克
- 钙461 毫克
- 铁7.85 毫克
- 钾1251 毫克