| 棉花糖巧克力乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 酸奶 | 克 | 78千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 黑巧克力 | 克 | 334千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 440克 | 棉花糖巧克力乳酪蛋糕热量/卡路里1297千卡 | |||
 热量1297千卡，相当于上课721分钟消耗的热量...108 | |||||
棉花糖巧克力乳酪蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 将奶油奶酪、酸奶、淡奶油装入料理杯，不用提前室温，用料理机搅打均匀。
2/20. 加入两个蛋黄，切拌均匀。
3/20. 加入筛好的低筋粉，切拌翻拌到如图这样光滑无颗粒的奶酪糊。
4/20. 用打蛋器搅打蛋清，先加入柠檬汁，起鱼眼泡时放三分之一白砂糖。
5/20. 变得细腻是时加第二次白糖。
6/20. 膨胀时加第三次白砂糖。
7/20. 用打蛋器高速搅打至如图，有挺立的大弯钩状即可。
8/20. 取三分之一蛋白霜入奶酪糊中，切拌均匀。
9/20. 倒入蛋白霜中，切拌。
10/20. 直至有光泽，均匀的蛋糕糊。
11/20. 倒入6寸蛋糕模。使平整，并震荡出大的气泡。
12/20. 放入预热好的烤箱，在烤盘里加入50度热水，与烤网放在同一层。上下管160℃烤70分钟，也可根据自家烤箱调整。蛋糕有裂纹的话可加盖锡纸。
13/20. 做巧克力表层。将黑巧克力、淡奶油、黄油隔水低温加热，轻轻搅拌融化。
14/20. 光滑的巧克力糊。
15/20. 这时蛋糕已放凉，将巧克力糊放置至温热，倒入放凉的蛋糕模中。放入冰箱冷藏至少四个小时。
16/20. 脱膜，用刮刀稍稍平整下。
17/20. 用棉花糖装饰下，撒上可可粉。美美的吧
18/20. 蛋糕内部的细腻层次。
19/20. 香滑可口，有层次感。
20/20. 切块，迫不及待地品尝。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、清热解毒、解热烦等功效；可与牡蛎 、西红柿、羊排搭配；与兔肉、消炎片、柿子相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防癌、明目、大便秘结等功效；可与蓝莓搭配；与黄豆、鱼籽、香蕉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、止咳、调整胃肠道等功效；
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营养信息
- 棉花糖巧克力乳酪蛋糕热量1297 千卡
- 脂肪172.81 克
- 蛋白质39.2 克
- 碳水化合物268.91 克
- 钠736.5 毫克
- 钙383 毫克
- 铁7.21 毫克
- 钾1254 毫克