| 乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 细砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 乡村奶酪 | 克 | 37千卡 | 74千卡 | 12.4克 | 1克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 1185克 | 乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷热量/卡路里2857千卡 | |||
 热量2857千卡，相当于速度滑冰190分钟消耗的热量...900 | |||||
乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 蛋黄和植物油、香草精混合均匀。
2/20. 加入牛奶混合均匀。
3/20. 低筋面粉过筛，加入蛋黄液。
4/20. 搅拌均匀成为蛋黄糊。
5/20. 蛋清加入柠檬汁用电动打蛋器开始打发。
6/20. 打至有小泡沫时加入1/2的细砂糖，继续打发。
7/20. 泡沫开始变细腻了，加入剩下细砂糖的1/2，继续打发。
8/20. 蛋白打至泡沫细腻时，加入剩下的细砂糖，继续打发。
9/20. 打发到蛋白开始出现大弯钩，湿性发泡。
10/20. 拿出1/3蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
11/20. 翻拌均匀够，倒入蛋白霜里。
12/20. 翻拌均匀成蛋糕糊。
13/20. 在烤盘里铺上烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面刮平。端起烤盘轻摔去掉大泡泡，放入预热150度烤箱中层烤35分钟。
14/20. 倒扣在干净烤纸上放凉至手温。
15/20. 将乡村奶酪、淡奶油、细砂糖混合在一起。
16/20. 点到打蛋器将奶酪奶油打发到出现清晰纹路，并且不会马上消失。
17/20. 将奶酪奶油霜留一点点，其余全部涂在蛋糕片粗糙（为了卷的时候不开裂，在涂奶酪奶油霜前用刀划几刀浅刀口）的那一面，借助烤纸把卷成蛋糕卷。
18/20. 拿掉烤纸，用刀切掉两头。
19/20. 用预留的奶酪奶油霜等距挤在蛋糕卷上。取4颗草莓对半切开，放在奶酪奶油霜上装饰。
20/20. 切开的样子。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与苋菜、荠菜、海虾搭配；与鹅、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防便秘、美容等功效；可与草莓、黑豆、桃搭配；与雪莲果、巧克力、金桔相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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营养信息
- 乡村奶酪奶油夹心蛋糕卷热量2857 千卡
- 脂肪238.44 克
- 蛋白质57.34 克
- 碳水化合物318.62 克
- 钠802 毫克
- 钙519 毫克
- 铁7.3 毫克
- 钾1006 毫克