| 盐水鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭腿 | 克 | 1209千卡 | 217千卡 | 26.75克 | 11.4克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 总量 | 667克 | 盐水鸭热量/卡路里1344千卡 | |||
 热量1344千卡，相当于开会896分钟消耗的热量...90 | |||||
盐水鸭的做法共12个步骤
食材主料/辅料
鸭腿（3个）、姜（1块）、盐（4大勺）、香葱叶（4根）、大料（2个）、花椒（20粒）、清水（1盆）、香醋（1小勺）、五香粉（1小勺）
1/12. 将鸭腿洗去血水，清水浸泡10分钟，沥干。
2/12. 将花椒、盐、五香粉炒香，趁热在鸭腿表面反复涂抹2分钟。
3/12. 翻面继续涂抹两分钟，敷上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时。
4/12. 将葱、大料、清水、1小勺盐放大火上煮沸，转小火10分钟，关火。
5/12. 放凉。
6/12. 捞去固体不要。
7/12. 将鸭腿放在淡盐水中盖盖，浸泡1小时。
8/12. 锅中放入清水、葱结、姜片、八角、醋，煮开。
9/12. 将鸭腿皮朝上放入滚水，盖盖转中火焖15分钟。
10/12. 用漏勺捞起鸭腿，暴露在空气中1分钟，再浸泡在水中1分钟，如此捞出、浸泡反复3--4次。
11/12. 再放入滚水中，中火焖15分钟。用一根筷子可以轻易穿过鸭腿即可关火。
12/12. 冷藏后食用，口感更好。
食材功效信息
鸭腿的热量217千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有虚弱浮肿、养胃、大补虚劳等功效；可与白菜、酸菜、栗子搭配；与大蒜、甲鱼、木耳相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、帮助消化、活血驱寒等功效；可与牛肉、慈姑、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、促消化等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、促消化、健胃等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、杀虫解毒、除湿止痛等功效；
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营养信息
- 盐水鸭热量1344 千卡
- 脂肪29.08 克
- 蛋白质52.45 克
- 碳水化合物256.86 克
- 钠11314.6 毫克
- 钙1046 毫克
- 铁36.24 毫克
- 钾727 毫克