| 牛奶全麦面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 全麦粉 | 克 | 678千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 140千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 435.5克 | 牛奶全麦面包热量/卡路里1184千卡 | |||
 热量1184千卡，相当于开车395分钟消耗的热量...180 | |||||
牛奶全麦面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 准备食材
2/15. 干酵母用20g温水融化
3/15. 全麦粉/ 细砂糖/ 鸡蛋/ 盐/ 配方奶/ 酵母水混合放入盆里和成面团；
4/15. 面团移到砧板上开始揉面
揉到抻开面团拉出有破洞的薄膜
(揉面大约15分钟左右)
5/15. 加入黄油继续揉面
(揉面大约15分钟左右)
TIPS1:加入黄油刚开始揉面时的场景会惨不忍睹等到面与黄油融合之后，面团就会变得非常光滑有弹性；
6/15. 大约揉15分钟左右
再次抻开面团可以拉出薄膜时揉面就差不多了
7/15. 放入稍大的盆里
盖上一层湿纱布放在室温下开始进行发酵
8/15. 发酵到原来面团的2倍-2.5倍大小时，戳个洞不回缩就表示成功了，
然后进行排气；
9/15. 排气后分成4个大小差不多的小面团
静置松弛15分钟
10/15. 排出气体
面团擀成舌状
11/15. 从一边开始卷起来
(一定要卷实)
接口要向下放，放在烤盘上
12/15. 再次发酵
发酵到原来面团大小的2-2.5倍
用刀划2下
撒一些糖粉或干面粉
13/15. 烤箱提前预热
上下火150度烤20分钟左右
TIPS2：每个烤箱存在温差，要根据自己烤箱进行把控温度与时间；
14/15. 最后
出炉了▼
PS：全麦面包非常柔软，而且香气逼人；
15/15. 非常的好吃~
食材功效信息
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有预防便秘、除热、治疗便秘等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、和中益肺、抗氧化等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、润肺利咽、增强皮肤润滑等功效；可与桂圆、干辣椒、洋葱搭配；与鹅肉、茶叶、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、呵护咽喉、清理胃水等功效；与赤豆、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 牛奶全麦面包热量1184 千卡
- 脂肪109.18 克
- 蛋白质17.63 克
- 碳水化合物177.32 克
- 钠10214.7 毫克
- 钙170 毫克
- 铁5.65 毫克
- 钾187 毫克