| 百香果酸奶蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 百香果 | 克 | 22千卡 | 97千卡 | 2.2克 | 0.7克 |
| 蜂蜜 | 克 | 22千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 低筋面粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 酸奶 | 克 | 146千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 总量 | 299克 | 百香果酸奶蛋糕热量/卡路里500千卡 | |||
 热量500千卡，相当于剧院工作167分钟消耗的热量...180 | |||||
百香果酸奶蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料，将蛋清和蛋黄分离。
2/17. 我喜欢百香果的香味却不想在蛋糕里吃到百香果籽，于是用果汁机将果肉和蜂蜜混合打成果泥。
3/17. 进行过筛，滤掉百香果籽。
4/17. 取一个无油无水的玻璃碗，加入蛋黄和玉米油。
5/17. 搅拌均匀。
6/17. 倒入酸奶
7/17. 筛入低筋面粉和玉米淀粉.
8/17. 倒入过筛后的百香果蜂蜜汁。
9/17. 取一个无油无水的打蛋盆，将蛋清倒入，打发至鱼眼状时加入第一次糖。
10/17. 待蛋清细腻无泡时再加第二次糖，打蛋器提起有小弯勾时加入第三次，最后打发至有小尖勾。
11/17. 将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中，翻拌至完全融合。
12/17. 将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中，继续翻拌至完全融合。
13/17. 将蛋糕糊装入阳晨9连花形模具，为了便于后期脱模，提前在模具内涂抹一层薄薄的玉米油，再用厨房纸轻轻擦干，配方的量可做12个小蛋糕，如果没有对应的模具，也可以用小号纸杯替代。
14/17. 此配方需要水浴法，即在烤盘中倒上一些温水，放在烤箱底层，在倒数第二层放上烤网及模具。上下火140度，50分钟。
15/17. 低温烘烤的目的是为了让蛋糕表层不裂，上色均匀，以避免表层开裂上色较深而内部没烤透的情况发生。
16/17. 出炉后冷却倒扣脱模，脱模后花纹依然清晰立体。
17/17. 入口即化，低糖低脂，减肥人士可放心食用。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、美容护肤、保护肝脏等功效；可与黄豆、小米、干辣椒搭配；与味精、消炎片、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
百香果的热量97千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、促进消化、帮助消化等功效；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消除疲劳、杀菌、促进睡眠等功效；可与雪花梨、桑葚、雪梨搭配；与洋葱、豆腐丝、生菜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有和胃、宽肠胃、治便秘等功效；
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营养信息
- 百香果酸奶蛋糕热量500 千卡
- 脂肪16.31 克
- 蛋白质28.26 克
- 碳水化合物284.4 克
- 钠188.4 毫克
- 钙237 毫克
- 铁7.15 毫克
- 钾513 毫克