无油版东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
陈皮 | 克 | 6千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
桂皮 | 克 | 12千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
冰糖 | 克 | 278千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
总量 | 220克 | 无油版东坡肉热量/卡路里400千卡 | |||
热量400千卡,相当于山地车48分钟消耗的热量...498 |
1/23. 五花肉清水浸泡1小时,泡出血水,中间更换2-3次水
2/23. 切成3厘米见方的大块,冷水入锅
3/23. 倒入30毫升料酒,大火烧开后撇去浮沫,捞出
4/23. 葱切段,姜切片
5/23. 香料备用
6/23. 砂锅底部放上葱姜
7/23. 放入五花肉,倒入香料
8/23. 80毫升陈年料酒
9/23. 40毫升生抽
10/23. 40毫升老抽
11/23. 70克冰糖
12/23. 30毫升液体红糖
13/23. 一次性倒入足够的清水,莫过食材
14/23. 盖上锅盖,大火煮开后小火慢炖2个半小时
15/23. 煮到肉质软烂,汤汁变深变浓稠
16/23. 另起蒸锅,大火烧开后放入五花肉,倒入汤汁蒸1小时
17/23. 蒸好后,将五花肉盛出
18/23. 汤汁倒入锅中,大火不停搅拌,煮至浓稠,淋在五花肉上即可
19/23. 五花肉肥而不腻,肉软细腻
20/23. 成品图
21/23. 成品图
22/23. 一碗米配一块五花肉,完美搭配
23/23. 成品图
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有提鲜、降低胆固醇、促进食欲等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增强食欲、预防高血压、降低胆固醇等功效;可与牛肉、瘦牛肉、牛腿肉搭配;与干枣、大枣、熏豆腐干相克,同食可能会引起不适;
姜片的热量41千卡(每100克);具有促消化、镇吐、促进消化等功效;可与海蟹、芥菜、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有驱风、行气、理气止痛等功效;可与兔肉、牛肉搭配;