| 野荞头炒牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛里脊 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | 20.17克 | 3.34克 |
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 总量 | 413克 | 野荞头炒牛肉热量/卡路里1131千卡 | |||
 热量1131千卡，相当于开车377分钟消耗的热量...180 | |||||
野荞头炒牛肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
牛里脊（200克）、野生荞头（300克）、米椒（3个）、蛋液（少许）、生粉（半勺）、生抽（1勺）、食用油（适量）、盐（少许）、料酒（1勺）、鸡精（可不加）（少许）、老抽（数滴）
1/7. 牛肉逆纹切片，先放蛋液拌匀，待其充分吸收后加入半勺淀粉拌匀，静置两分钟后加入生抽，用手抓匀，促进其吸收，最后浇上半勺食用油，使其包浆。
2/7. 热锅温油，倒入牛肉滑熟。
3/7. 牛肉变色后立即关火盛出。
4/7. 锅内留少许底油，加入米椒碎煸出香味。
5/7. 倒入荞头翻炒至半透明的状态，倒入少许料酒，盖盖焖五炒钟。
6/7. 倒入牛肉快速翻炒几下。
7/7. 调入盐和几滴老抽，可加少许鸡精或糖提味，起锅装盘。
食材功效信息
牛里脊的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补中益气、益气血等功效；可与土豆、芹菜、南瓜搭配；与板栗、田螺、红糖相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有预防动脉硬化、解热烦、美容护肤等功效；可与羊排、基围虾、洋葱搭配；与地瓜、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有美容、养颜、利水消肿等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有血管硬化、降血压、治疗高血压等功效；
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营养信息
- 野荞头炒牛肉热量1131 千卡
- 脂肪112.44 克
- 蛋白质48.47 克
- 碳水化合物142.3 克
- 钠10524.5 毫克
- 钙146 毫克
- 铁5.35 毫克
- 钾488 毫克