| 水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪里脊肉 | 克 | 1324千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 34千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 13千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 淀粉 | 克 | 18千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 千张 | 克 | 490千卡 | 262千卡 | 24.5克 | 16克 |
| 总量 | 1103克 | 水煮肉片热量/卡路里2257千卡 | |||
 热量2257千卡，相当于挖煤376分钟消耗的热量...360 | |||||
水煮肉片的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 先把生姜蒜切片干辣椒切段，再把八角花椒茴香等辅料准备好备用。
2/7. 把买来的瘦肉冲洗干净，然后切片放入盐、胡椒粉、生抽、生粉腌制十分钟备用。
3/7. 热锅冷油放入豆瓣酱翻炒出红油，再依次放入生姜蒜干辣椒八角花椒茴香等，炒香后倒入适量的清水。
4/7. 水煮开后把里面的花椒茴香八角等捞出丢掉，然后放入适量盐鸡精酱油调鲜，调小火下去肉片，注意了肉片不要一坨一坨的下，那样不仅影响美观而且还影响口感，一次下少点让肉能保持一片片的原型。
5/7. 肉下完后转大火，切记中途不可用锅铲搅动肉片，可以晃动锅身或用筷子轻轻的把肉夹匀，煮3-5分钟后勾芡出锅。
6/7. 千张用清水冲洗干净切丝，另起一锅在锅中放入少许油烧热后倒入千张丝翻炒放入少许盐备用，不喜欢吃千张的也可用大白菜生菜菠菜等打底，方法一样的。其实打底菜应该入锅中煮的，但我觉得味道太淡所以改成简单炒制。
7/7. 装盘后放点生姜蒜末、花椒辣椒葱花点缀，待锅中油烧热后往上一淋，滋拉一声美味的水煮肉片就做好了。
食材功效信息
猪里脊肉的热量331千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、润肌肤、补肾气等功效；可与菜花、芸豆、大蒜搭配；与荞麦、香菜、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、促进消化、帮助消化等功效；可与牛肉、牛里脊、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、消食理气、促消化等功效；可与生菜、五花肉、武昌鱼搭配；与大葱、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、有利于生长发育、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌、提鲜、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 水煮肉片热量2257 千卡
- 脂肪88.03 克
- 蛋白质102.56 克
- 碳水化合物476.41 克
- 钠16040.5 毫克
- 钙2025 毫克
- 铁71.87 毫克
- 钾3479 毫克