| 快速自制无添加牛肉干热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 孜然 | 克 | 14千卡 | 100千卡 | 1克 | 4克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 盐 | 克 | 9千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛腿肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1427克 | 快速自制无添加牛肉干热量/卡路里2551千卡 | |||
 热量2551千卡，相当于郊游638分钟消耗的热量...240 | |||||
快速自制无添加牛肉干的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肉顺肉的纹理方向切成8㎝长1㎝宽的长条，然后牛肉和冷水一起下锅，放入生姜、料酒。
2/12. 水开后撇去浮沫
3/12. 捞出后放入冷水中冷却
4/12. 沥干水分
5/12. 调味料
6/12. 家里没有找到干辣椒，就用这种比较变态的辣椒代替了，个人觉得还是干辣椒好点。
7/12. 锅中水烧开后放入牛肉，加入上面的调料：八角，花椒，孜然粉，胡椒粉，盐，冰糖，酱油，辣椒。这个根据每个人的口味随便加，只要不是太离谱都行。
8/12. 中火70分钟，记得不要缺水了
9/12. 关火，沥干水分
10/12. 已经成这样了，味道已经不错了
11/12. 家里面以前买过食品烘干机，摆三层一层20块左右，60℃烘烤10小时。或者烤箱160℃40分钟也差不多，中间记得翻边一次。
12/12. 出来后就是这样的，一股牛肉的香味，有嚼头，主要是无添加，小孩也能放心的大吃了。
食材功效信息
孜然的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有理气调中、祛寒除湿、散寒止痛等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有降血糖、帮助消化、胃肠胀气等功效；可与娃娃菜、北极虾、苦瓜搭配；与胡萝卜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、消毒、消炎等功效；与红豆馅、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
牛腿肉的热量125千卡（每100克）；具有安中益气、强筋壮骨、健脾养胃等功效；可与葱、黄豆芽、西兰花搭配；与栗子、红糖、红螺相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 快速自制无添加牛肉干热量2551 千卡
- 脂肪34.92 克
- 蛋白质64.6 克
- 碳水化合物429.81 克
- 钠10175.7 毫克
- 钙1222 毫克
- 铁62.71 毫克
- 钾1978 毫克