自制8寸奶油蛋糕的热量和减肥功效

1/7. 五个鸡蛋，蛋黄和蛋白分，放蛋白的喷无水无油，我都是用温水洗净，然后厨房纸擦干，空一会，让它的潮气完全散发。

2/7. 我一般先打蛋黄然后打蛋白，我觉得这样可以减少蛋白因为温度消泡的风险，尤其北方冬天暖气太好了。蛋白用手动打蛋器打均匀，加入油，牛奶，白糖打匀，然后加入低粉，用刮刀上下翻拌，或者来回轻拌，为了不让低粉上劲，千万不能划圈哦。

3/7. 蛋白里面加几滴醋，然后用电动打蛋器打发，一定要干性发泡，我的感觉是成块状，就是用刮刀划一下也不会塌掉。打蛋白的之前把糖称好，第一次我是打到蛋白成白色液体加入糖，然后两次我都是随意加的，感觉蛋白硬一些我就加一点。三次加完糖。

4/7. 蛋糕放凉之后切片，我家没有蛋糕切片器，我就用西餐刀，可以切三片。

5/7. 奶油加糖打发，糖的量根据个人口味，我都是加糖，打一会尝下，不够再加够了就接着打，切记奶油不能打过了，顺滑就可以了。奶油水油分离就不能用了。我这个第一次用铁塔奶油时间没有掌握好，有点过了。

6/7. 每片戚风蛋糕内都夹好奶油，然后裱花，当上自己爱吃的水果。我的奶油里加了一些色素，为了好看一点。