| 正宗客家咸鹅热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 粉葛 | 克 | 496千卡 | 100千卡 | 2.6克 | 0.2 克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 总量 | 766克 | 正宗客家咸鹅热量/卡路里1091千卡 | |||
 热量1091千卡，相当于看电视727分钟消耗的热量...90 | |||||
正宗客家咸鹅的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 准备光鹅一只，洗净待用
2/6. 锅里装满水，煮沸，把鹅、红枣、冬菇、粉葛（如果需要灼煮腩肉的可以放在一起）客家人一般年三十把鹅?猪腩肉灼熟后用于拜神～～大约煮一个小时，途中要翻转鹅肉，用筷子戳洞，如果没有血水流出证明熟了
PS：鹅肉熟后那些汤千万不要倒带，那是精华～把油撇掉加点盐可直接喝，可甜了～还可以用于煲鹅粥，煮粉丝等等，非常好吃
3/6. 鹅肉灼熟后等待凉了，要把它剁成一大块，手手脚脚分开剁出来待用。
4/6. 把半瓶生抽倒进锅里煮熟，然后把它放器皿里，待凉后，再依次把鹅肉放进去，要保证每块鹅肉都粘到生抽，可以隔段时间去翻一下～
5/6. 至少腌制一个晚上，要吃的时候取出要吃的量剁成块，准备好芹菜蒜子，锅里加油，先把芹菜蒜子爆香后再放入鹅肉一起炒熟，如果太咸可以放水一起煮～
6/6. 出碟，这样的鹅肉越嚼越香～～
ps：腌制时间不要太久，如果不想那么咸，可以把鹅肉取出来放冰箱里～
过年我们客家人的鹅肉都是一样弄的，呵呵h
食材功效信息
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有托疮排毒、抗瘤、抑癌等功效；可与木瓜、荷兰豆、排骨搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有宁心安神、防癌、补益脾胃等功效；可与粳米、薏米、栗子搭配；与螃蟹、鱼肉、玄参相克，同食可能会引起不适；
粉葛的热量100千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、益智、抗心肌缺血等功效；可与猪骨头、鸡肉、猪骨搭配；与羊肉、杏仁、生姜相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、促进食欲、止痒消肿等功效；
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营养信息
- 正宗客家咸鹅热量1091 千卡
- 脂肪2.1 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物165.5 克
- 钠5783.6 毫克
- 钙266 毫克
- 铁22.4 毫克
- 钾2446 毫克