牛轧糖热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
棉花糖 | 克 | 674千卡 | 318千卡 | 1.8克 | 0.2克 |
无盐黄油 | 克 | 531千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
核桃仁 | 克 | 713千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
总量 | 395克 | 牛轧糖热量/卡路里1918千卡 | |||
热量1918千卡,相当于华尔兹舞639分钟消耗的热量...180 |
1/11. 准备好食材,奶粉一定要用无糖的,准备不粘锅和铲子(一把硅胶铲,一把木头铲)。
2/11. 花生放入烤箱110度烤至15分钟左右,一定要随时观察烤至程度,定个10分钟的闹铃,这一步很容易糊。
因为我家烤箱火候大,所以用110度就够了,根据自己家烤箱温度来即可。晾凉,去皮。
3/11. 跟烤花生仁一样的温度,110度烤至15分钟,晾凉,去皮。
4/11. 切碎备用,我是放在面板上用刀背轻轻压碎的,因为我不喜欢吃过碎的果仁。
5/11. 黄油入锅,小火加热至融化,注意搅拌。
6/11. 放入准备好的棉花糖,不停炒至棉花糖融化。
7/11. 棉花糖融化以后倒入准备好的奶粉再次进行搅拌,注意一定要全程小火,不然这一步放入的奶粉特别容易糊底。
8/11. 倒入准备好的果仁碎,这一步我换了木头铲子,因为要用劲大,用硅胶铲使不上力。这一步是最用力气的,也是最关键最不容易的,一定要把果仁跟其余材料搅拌均匀。
9/11. OK,出锅了,我铺了一张吸油纸在面板上方便擀平。因为加入了核桃仁,核桃仁的皮有点去不太干净,所以有的地方颜色比较黑。
10/11. 趁着没有凉透,赶紧切成自己需要的小块。
11/11. 最后用糯米纸包好装盒即可,也可以不包,随意。
因为牛轧糖这时候已经很硬了,不怎么会粘到一起,我做的时候是冬天,很冷,如果室内温度高或者天热的话一定要包起来,防止粘到一起。
大功告成,等待母亲大人的检阅和好评啦。
棉花糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有补充糖分等功效;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效;
核桃仁的热量654千卡(每100克);具有缓解疲劳、抗癌、润肠等功效;可与猪腰、荸荠、马蹄搭配;与白酒、黄豆、鳖肉相克,同食可能会引起不适;