| 红元宝饺子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 甜菜根 | 克 | 207千卡 | 87千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 总量 | 1217克 | 红元宝饺子热量/卡路里2449千卡 | |||
 热量2449千卡，相当于壁排球350分钟消耗的热量...420 | |||||
红元宝饺子的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 甜菜根一个，削去外皮
2/22. 切成小块
3/22. 榨汁，可加少量的水，滤去渣子
4/22. 甜菜水加适量蛋清，一点一点加进面粉里，揉成光滑均匀的面团，水要一点一点的加，面团才会筋道，面粉和液体的比例大约为2比1，根据自家面粉牌子的吸水量不同可适量增减水量。面团不能过于柔软，否则不好塑形，揉面也要充分到位，多揉一会儿，增加面团的筋性。然后盖上保鲜膜醒面至少半小时，等待的时间用来做馅
5/22. 葱姜切碎
6/22. 加少量水用搅拌机打成葱姜水
7/22. 猪肉剁碎，加盐，胡椒粉，鸡精，味精，老抽，植物油。
8/22. 用筷子往同一方向搅拌上劲。
9/22. 少量多次加入葱姜水，每次加入都用筷子搅拌均匀
10/22. 加入切碎的香菇和青菜
11/22. 搅拌均匀备用。
12/22. 醒好的面团变得柔软，一次少取一些，剩下的放在保鲜袋里装起来。不然天气冷，面团裸露在外面很容易被风干
13/22. 用手把面团抓成环，揉搓一下，如果面团会粘手就撒些面粉，一般醒到位是不会粘的。
14/22. 切开，搓成长条
15/22. 切成小剂子
16/22. 撒上干面粉
17/22. 以手压扁。
18/22. 擀成边缘薄中间略厚的圆形。
19/22. 包成元宝状
20/22. 煮饺子时要等水开了再入锅煮，饺子下锅后用锅铲轻轻翻动下，怎么都不会粘锅，饺子如果包的过大中途就加一次冷水再次煮开就行了，皮薄馅嫩，香嫩多汁，植物色素不稳定，遇高温会有少许褪色是正常现象，不会影响饺子的味道。
21/22. 成品
22/22. 成品
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、益精气、养阴补虚等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有延缓衰老、止血、护肤等功效；可与海虾、干贝、圆生菜搭配；与豆浆、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
甜菜根的热量87千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗癌、预防高血压、促进消化等功效；与人参、首乌、地黄相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补肾气、生津液等功效；可与紫菜、丝瓜、卷心菜搭配；与豆类、羊肝、海虾相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防佝偻病、延缓衰老、防癌等功效；可与薏米、胡萝卜、牛腩搭配；与西红柿、河蟹、明虾相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红元宝饺子热量2449 千卡
- 脂肪41.8 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物97.8 克
- 钠296.7 毫克
- 钙215 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾768 毫克