| 年夜饭金鸡报春-辣子鸡丁热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 莴笋 | 克 | 14千卡 | 14千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 55千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 酱油 | 克 | 6千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 陈醋 | 克 | 2千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 12千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | 2.25克 | 1克 |
| 水淀粉 | 克 | 7千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 鸡精 | 克 | 2千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 704克 | 年夜饭金鸡报春-辣子鸡丁热量/卡路里205千卡 | |||
 热量205千卡，相当于登山摩托24分钟消耗的热量...510 | |||||
年夜饭金鸡报春-辣子鸡丁的做法共13个步骤
食材主料/辅料
鸡腿肉或鸡肉（200克）、莴笋（100克）、泡椒末/豆瓣酱（15克）、干辣椒（15个）、姜片（3片）、大蒜籽（2个）、葱花（一根）、料酒（10克）、盐（适量）、淀粉（15克）、酱油（10克）、陈醋（3克）、白糖（3克）、高汤（30毫升）、水淀粉（10克）、鸡精（1克）
1/13. 鸡肉切1.5cm的小丁，加入5ml料酒、15g淀粉、盐2g拌匀腌制十分钟
2/13. 莴笋去皮切1.2cm的小丁，加入少许盐提味，这样莴笋更鲜甜
3/13. 泡椒切末，姜切片、蒜籽切片，葱切葱花、干辣椒剪段洗净辣椒籽
4/13. 盐2g、酱油10ml、料酒5ml、醋3ml、糖3g、鸡精1g，水淀粉10ml、鲜汤30ml调成芡汁
5/13. 油锅烧至160摄氏度320华氏度，下鸡肉炸至断生，喜欢炸酥一点的可以炸至金黄，但鸡肉就不嫩了
6/13. 沥干油
7/13. 锅里放少许油，爆香姜蒜葱和泡椒末
8/13. 放入莴笋翻炒至断生
9/13. 放入鸡肉和干辣椒段翻炒均匀
10/13. 倒入芡汁勾芡
11/13. 翻炒入味即可
12/13. 装盘后撒上熟白芝麻，看着就食欲大开
13/13. 红红火火过大年
食材功效信息
莴笋的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通经脉、尿血、抗癌等功效；可与芸豆、大蒜、胡萝卜搭配；与蜂蜜、奶酪、细辛相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、助阳、健胃止呕等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、缓解疲劳、治疗高血压等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调味、止血等功效；与红豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 年夜饭金鸡报春-辣子鸡丁热量205 千卡
- 脂肪5.74 克
- 蛋白质23.72 克
- 碳水化合物302.66 克
- 钠16115.16 毫克
- 钙198 毫克
- 铁13.75 毫克
- 钾1405 毫克