| 新晋网红变身豆乳小鸡蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋粉 | 克 | 142千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 826千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁 | 克 | 56千卡 | 278千卡 | 55.6克 | 0克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 豆浆 | 克 | 96千卡 | 16千卡 | 1.8克 | 0.7克 |
| 红豆馅 | 克 | 96千卡 | 240千卡 | 4.8克 | 3.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1310千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1450克 | 新晋网红变身豆乳小鸡蛋糕热量/卡路里3372千卡 | |||
 热量3372千卡，相当于粉刷1124分钟消耗的热量...180 | |||||
新晋网红变身豆乳小鸡蛋糕的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 首先制作戚风蛋糕杯 将2个蛋糕加入15克砂糖打散
2/18. 加入水和玉米油的混合物 充分搅打均匀
3/18. 将低筋粉过筛倒入有蛋黄糊中 翻拌均匀 看不到粉粒
4/18. 打发蛋白 中间分三次加入细砂糖 打到九分发
5/18. 将蛋黄面糊和蛋白混合 轻轻翻拌均匀
6/18. 将面糊装入裱花袋 挤在纸模中
7/18. 烤箱预热160度 烤25分钟 出炉放至室温
8/18. 150克淡奶油+10克细砂糖打发 装入裱花袋中，用筷子在蛋糕表面戳一下，然后灌入
9/18. 然后开始制作豆乳慕斯 吉丁利放在冷水中泡软，豆浆加入20克细砂糖倒入锅中加入到微沸，把泡软的吉利丁片加入后 搅拌到完全融化
10/18. 趁热倒入蛋黄中 注意要快速搅拌 以免蛋黄被烫熟
11/18. 将液体过筛一遍
12/18. 然后倒入软化的奶油奶酪中
13/18. 将慕斯液倒入模具中，要先到一半左右，然后在冰箱里冻10分钟 再加入5克豆沙馅
14/18. 再将剩下的慕斯液倒入 继续冷藏到凝固
15/18. 最后就是组装了 将豆乳慕斯脱模
16/18. 在熟黄豆粉里滚一圈后 放在蛋糕杯上
17/18. 然后就是用装饰的奶油奶酪调上色素 画出翅膀 眼睛 嘴和机关
18/18. 哒哒~完成
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、预防动脉硬化、防细菌感染等功效；可与香椿、小米面、韭菜搭配；与田鸡、雪莲果、茶叶相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、止咳、润肺生津等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、抗衰老、养颜等功效；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 新晋网红变身豆乳小鸡蛋糕热量3372 千卡
- 脂肪283.75 克
- 蛋白质119.3 克
- 碳水化合物540.71 克
- 钠1176.8 毫克
- 钙346 毫克
- 铁13.43 毫克
- 钾850 毫克