| 家常麻婆豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 总量 | 732克 | 家常麻婆豆腐热量/卡路里1093千卡 | |||
 热量1093千卡，相当于骑马273分钟消耗的热量...240 | |||||
家常麻婆豆腐的做法共13个步骤
食材主料/辅料
豆腐（1块）、姜蒜末（适量）、葱花（适量）、蒜苗（适量）、淀粉（勾芡）（适量）、猪肉末（适量）、花椒粉（适量）、老抽（适量）、豆瓣酱（适量）
1/13. 材料准备就绪。
2/13. 豆腐先用水煮几分钟，加点盐煮，去豆腥味，然后捞出沥一下水份。
3/13. 锅内倒油，炒肉末。
4/13. 倒入姜蒜末，我加了一点小米辣，因为喜欢吃辣。
5/13. 加入豆瓣酱和生抽。
6/13. 加入水或者高汤，然后倒入豆腐。
7/13. 先放入蒜苗段的白色部分，用锅铲推一下，混均匀。
8/13. 再加入蒜苗的叶子部份。
9/13. 把装淀粉的碗和碗里的水搅一下，避免淀粉沉淀，倒入淀粉汁勾芡，混合均匀，加入适量鸡精粉，一点点盐，自己试着加盐，别放咸了哦。
10/13. 装盘，撒上花椒面。
11/13. 撒上葱花。
12/13. 成品
13/13. 成品。
食材功效信息
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、补中益气、下气消痰等功效；可与香菇、韭菜、瓠瓜搭配；与木耳菜、菠菜、小葱相克，同食可能会引起不适；
葱花具有减肥、缓解疲劳、降低胆固醇等功效；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防冠心病、预防动脉硬化、驱虫等功效；可与莴笋搭配；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、补钙、润燥等功效；可与紫菜、韭菜、大蒜搭配；与明虾、北极虾、茶叶相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 家常麻婆豆腐热量1093 千卡
- 脂肪35.36 克
- 蛋白质34.24 克
- 碳水化合物43.36 克
- 钠669.8 毫克
- 钙231 毫克
- 铁6.16 毫克
- 钾810 毫克