| 西湖醋鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 老抽 | 克 | 32千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 陈醋 | 克 | 28千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 水淀粉 | 克 | 37千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 总量 | 1118克 | 西湖醋鱼热量/卡路里1322千卡 | |||
 热量1322千卡，相当于改建房屋240分钟消耗的热量...330 | |||||
西湖醋鱼的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 准备白糖陈醋老抽味事达味极鲜。
2/7. 生姜削皮一半切片一半切末，香葱打结，水淀粉备好。
3/7. 新鲜草鱼清理干净对半剖开，有鱼尾的那边在中间再切开。
4/7. 烧一大锅水（尽量多些）水沸腾后倒进料酒、姜片葱结煮2分钟，调小火，先把鱼尾那片小心放进锅内，再把鱼肉那片放进，小火慢慢养熟（可以把筷子垫在鱼下，等成型后再抽出，防止鱼块卷曲）用筷子插进鱼身最厚的部位，如果能轻松戳出且干爽就是熟了，这个鱼比较大，大概用了10分钟。
5/7. 用漏勺小心把鱼捞出控水专盘。
6/7. 锅内焯鱼的水倒掉，再倒进半饭碗的清水烧开，倒进一勺料酒和准备好的白砂糖陈醋老抽味事达味极鲜搅匀，转中火倒入水淀粉，用锅铲顺时针方向划圈搅拌成粘稠的芡汁加入一半姜末搅匀，趁热均匀浇在鱼身上，再洒上剩下的姜末即可。
7/7. 没有腥味，鱼肉软嫩甜酸适口。
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃和中、抗衰老、开胃等功效；可与胡萝卜、冬瓜、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有护肝、美容、止血等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、促消化、发汗解表等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 西湖醋鱼热量1322 千卡
- 脂肪7.42 克
- 蛋白质30.26 克
- 碳水化合物194.18 克
- 钠337.66 毫克
- 钙169 毫克
- 铁3.35 毫克
- 钾1869 毫克