| 湘菜-剁椒鱼头热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 姜 | 克 | 12千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 64千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 6千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 料酒 | 克 | 40千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 猪油 | 克 | 133千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 茶油 | 克 | 315千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 色拉油 | 克 | 135千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | 24克 | 2.6克 |
| 总量 | 275克 | 湘菜-剁椒鱼头热量/卡路里853千卡 | |||
 热量853千卡，相当于压腿341分钟消耗的热量...150 | |||||
湘菜-剁椒鱼头的做法共26个步骤
食材主料/辅料
1/26. 材料上面已详说，
2/26. 给鱼头被上划几刀
3/26. 腌制鱼头的料酒15克，
4/26. 腌制鱼头放少许盐（盐不能放多了，后面的剁椒好咸的），胡椒粉0.5克，腌制30分钟
5/26. 切姜末20克
6/26. 切蒜末50克
7/26. 切碎红辣椒100克
8/26. 炒制湖南剁椒：锅放猪油15克
9/26. 茶油35克
10/26. 色拉油15克
11/26. 放姜蒜末爆香
12/26. 放豆豉爆香
13/26. 放红辣椒碎炒
14/26. 放湖南剁椒炒制
15/26. 放1.5克胡椒粉
16/26. 料酒20克
17/26. 大碟上摆几片姜，2棵葱
18/26. 鱼头摆上碟
19/26. 炒制的剁椒放凉放在大鱼头上
20/26. 摆好剁椒的鱼美美哒！
21/26. 蒸锅水大火烧开，剁椒鱼头上蒸锅蒸8分钟左右，
22/26. 剁椒鱼头蒸好后倒去鱼腥汁和咸汁，倒入20克美极鲜酱油，
23/26. 洒上葱花，烧滚油120克淋在鱼头和剁椒上葱花上哗啦啦的，香喷喷！
24/26. 年菜做这个：年年有余
25/26. 湖南的味道
26/26. 湘菜：剁椒鱼头
食材功效信息
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、驱散寒邪、助阳等功效；可与海蟹、牛腩、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、杀菌、排毒清肠等功效；可与猪肉、武昌鱼、五花肉搭配；与鸭肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与双孢菇、股内牛肉、牛头搭配；与嫩豆腐、苦苣菜、大枣相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、呵护咽喉、预防蛀牙等功效；与小豆、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
胡椒粉的热量316千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有散寒、发汗、促消化等功效；
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营养信息
- 湘菜-剁椒鱼头热量853 千卡
- 脂肪312.2 克
- 蛋白质40.5 克
- 碳水化合物184 克
- 钠10805 毫克
- 钙852 毫克
- 铁22.7 毫克
- 钾1685 毫克