| 酸奶溶豆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 115克 | 酸奶溶豆热量/卡路里193千卡 | |||
 热量193千卡，相当于跳板跳水64分钟消耗的热量...180 | |||||
酸奶溶豆的做法共9个步骤
食材主料/辅料
蛋清（两个）、浓稠酸奶（30克）、脱脂或低脂奶粉（30克）、玉米淀粉（10克）、细砂糖（10克）、柠檬汁（几滴）
1/9. 酸奶要选浓稠的。蒙牛老酸奶。莫斯利安。安慕希都可以。奶粉我用的是澳大利亚的a2。大人吃的话建议选用脱脂奶粉。不容易消泡。鸡蛋是刚从冰箱里拿出来的。
2/9. 30g酸奶和30g奶粉混合搅拌均匀。如果觉得特别希。可以在放点奶粉稀释。
3/9. 蛋黄和蛋白分离一定要彻底。不熟练的请用工具。
4/9. 蛋白里滴几滴柠檬汁之后。打发蛋白。到起鱼眼泡时加入全部糖。我并没有分三次加入。再打一会出现细密的小泡时。放全部淀粉。打到蛋白能竖起来小尖不弯时候就是打好了。
5/9. 酸奶糊和蛋白搅拌到一起。手法参照炒饭。铲一下。切切切（就像把米饭切开的那种感觉）千万不能搅拌。会消泡。
6/9. 搅拌好之后。把所有液体一次性放入裱花袋。裱花嘴很重要。最好是八齿的裱花嘴。成型好。俺家没有八齿的。拿五齿的来凑吧。
7/9. 尽情的挤吧。
8/9. 烤箱110度。上下火60分钟。中间要有点距离
9/9. 怎么确定溶豆烤好了呢。打开烤箱门。如果能轻易油纸上拿下来。并且不粘底。就是烤好了。也可以直接拿下来。尝尝。如果软心。就在烤5-10分钟。在尝尝。
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、延缓衰老、烫伤等功效；可与桂圆肉、羊排、明虾搭配；与鹅蛋、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、和胃、大便秘结等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、促进伤口愈合、舒缓肝气等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、清热化痰、止咳等功效；可与三文鱼、鸡肉、马蹄搭配；与山楂＋牛奶、胡萝卜、山楂相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸奶溶豆热量193 千卡
- 脂肪9.1 克
- 蛋白质15.2 克
- 碳水化合物192.3 克
- 钠141.2 毫克
- 钙106 毫克
- 铁7 毫克
- 钾286 毫克