| 藤椒口水鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 生抽 | 克 | 6千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白砂糖 | 克 | 20千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 408克 | 藤椒口水鸡热量/卡路里280千卡 | |||
 热量280千卡，相当于抽烟280分钟消耗的热量...60 | |||||
藤椒口水鸡的做法共10个步骤
食材主料/辅料
鸡琵琶腿（1只）、葱结（1棵）、藤椒粒（少许）、姜片（4片）、姜沫（2片）、大蒜沫（2瓣）、葱花（适量）、香菜（适量）、小米椒（2个）、青杭椒（1个）、白开水（适量）、生抽（30克）、醋（少许）、白砂糖（5克）、盐（适量）、辣椒粉（一小撮）、藤椒粒（一小撮）、料酒（少许）、白芝麻（少许）、熟花生米碎（少许）
1/10. 鸡腿洗净泡半小时血水，剪刀剪短经络，剃掉上半截骨头后将肉卷起用牙签固定住。
2/10. 凉水入锅焯一遍血水洗净。
3/10. 另起一凉水锅入葱结，少许干藤椒粒，四片姜片，少许料酒。入鸡腿开火煮至沸腾后15分钟（用筷子插入鸡腿最厚的地方，没有血水就全熟了）关火，焖10分钟左右。
4/10. 准葱姜蒜沫，青红辣椒圈用少许盐腌着，这样更能激出辣味。
5/10. 锅内入少许植物油烧至6成热，加少许葱姜蒜沫炒香关火入藤椒粒和辣椒粉爆出红油，过滤后备用。
6/10. 焖好的鸡腿放入冰水中，凉至完全冷却。
7/10. 将冷却后的鸡腿斩件摆盘。
8/10. 将凉开水，生抽，醋，白糖，盐混合均匀，加入姜蒜沫，青红辣椒圈以及做好的藤椒红油拌匀。
9/10. 将酱汁淋在码好的鸡腿上，撒上葱花，摆上香菜，再撒一些熟白芝麻和熟花生米碎（我偷懒没有做花生米碎），加了会更香
10/10. 将做好的藤椒口水鸡放入冰箱冷藏2小时再食用，口味更佳。
食材功效信息
姜片的热量41千卡（每100克）；具有帮助消化、健胃止呕、辟腥臭等功效；可与海蟹、牛肉、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、减肥、抗癌等功效；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、促消化、祛除寒气等功效；可与羊排、胡萝卜、虾搭配；与火腿、猪肝、猪肉相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有促消化、祛风湿、减肥等功效；可与海虾、小白菜、卷心菜搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 藤椒口水鸡热量280 千卡
- 脂肪10.38 克
- 蛋白质18.39 克
- 碳水化合物219.13 克
- 钠47395.7 毫克
- 钙1394 毫克
- 铁37.84 毫克
- 钾1632 毫克