| 川味牙签肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 芥花油 | 克 | 3536千卡 | 884千卡 | 0克 | 100克 |
| 生姜 | 克 | 2千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | 1克 | 4克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 总量 | 699克 | 川味牙签肉热量/卡路里4218千卡 | |||
 热量4218千卡，相当于开车1687分钟消耗的热量...150 | |||||
川味牙签肉的做法共14个步骤
食材主料/辅料
猪肉(瘦)（380克）、芥花油（400克）、生姜（2克）、葱段（3克）、蒜头（3瓣）、花椒（适量）、蚝油（1小勺）、白糖（1小勺）、食盐（2小勺）、料酒（2小勺）、淀粉（4小勺）、孜然粉（2小勺）、干辣椒（8根）
1/14. 准备相关食材（花椒忘加上）
2/14. 猪瘦肉洗净沥干
3/14. 切簿片
4/14. 放入碗中加入食盐、白糖、料酒、淀粉、蚝油、孜然粉，腌制20分钟以上
5/14. 趁腌制的时候准备好其实调料
6/14. 将肉片反复重叠数折用牙签串起
7/14. 炒锅加热倒入芥花油，油温8成热后丢入牙签肉
8/14. 依次放入，小心溅油
9/14. 开中火炸至两面焦黄关火
10/14. 拣出沥油
11/14. 锅中留少许底油放入花椒、干辣椒和一半的葱、姜、蒜沫爆香
12/14. 随后放入牙签肉翻炒均匀，约1~2分钟
13/14. 倒入剩余的葱、姜、蒜沫炒香关火
14/14. 快点趁热食用哟
食材功效信息
芥花油的热量884千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、驱寒、增进食欲等功效；可与牛肉、羊排、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
葱段具有降血压、增强食欲、滋阴补阳等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防癌症、降低胆固醇、预防心脑血管疾病等功效；可与醋、排骨、猪肉搭配；与鸡翅、鸡胸肉、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有防牙痛、增加食欲、温中散寒等功效；
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营养信息
- 川味牙签肉热量4218 千卡
- 脂肪140.14 克
- 蛋白质38.19 克
- 碳水化合物412.76 克
- 钠39938.4 毫克
- 钙1076 毫克
- 铁17.54 毫克
- 钾2139 毫克