| 双皮奶热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 总量 | 209克 | 双皮奶热量/卡路里1107千卡 | |||
 热量1107千卡，相当于唱歌554分钟消耗的热量...120 | |||||
双皮奶的做法共10个步骤
食材主料/辅料
细砂糖（30克）、全脂纯牛奶（300毫升）、蛋白（2个）、淡奶油（100克）
1/10. 牛奶，淡奶油，砂糖放小锅煮，搅拌至糖融化，周边微微冒泡就行，不需要煮沸。
2/10. 分装到小碗里，最好用广口的容器哦，奶皮结得会更好，放一边晾凉等待结奶皮，大概15-20分钟左右。
3/10. 等待的过程可以把蛋白打散，可以用个大点的盆或直接用煮牛奶的小锅，等会儿要与牛奶混合在一起。
4/10. 把结有奶皮的牛奶倒在装蛋清的小锅里，可用筷子配合，把奶皮留在小碗里，并留点牛奶在小碗里，有助于奶皮浮起来。
5/10. 牛奶蛋清混合液搅拌均匀，过筛两遍，撇去浮沫。
6/10. 将过滤好的牛奶蛋清混合液沿碗壁小心倒回小碗里，操作得当的话，奶皮会浮在上面。
7/10. 用保鲜膜把小碗包起来，（漏拍了）
8/10. 上锅，先用大火煮开，再用中火蒸12分钟左右，关火虚蒸5-10分钟左右。
9/10. 刚蒸好的会有轻微的流动感，晾凉后凝固了口感更好，冷藏完后最好吃（出锅太烫没拍照）
10/10. 冷藏后凝固后的效果，不要太好吃哦！
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、和中益肺、除口臭等功效；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有解热烦、润肺利咽、治喉痛等功效；可与基围虾、玉米、生菜搭配；与桔子、鹅、牛奶相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、治便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 双皮奶热量1107 千卡
- 脂肪97.17 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物101.53 克
- 钠399.9 毫克
- 钙90 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾380 毫克