| 香酥鸡蛋灌饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 323克 | 香酥鸡蛋灌饼热量/卡路里551千卡 | |||
 热量551千卡，相当于打篮球69分钟消耗的热量...480 | |||||
香酥鸡蛋灌饼的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面粉（150克）、水（80毫升）、生菜叶（适量）、鸡蛋（3个）、香葱花（适量）、盐（适量）、花椒粉（适量）、花生油（适量）、豆瓣酱或甜面酱（适量）
1/13. 材料处理：面粉加水和成均匀的软面团，盖上湿布饧30分钟，软一些好操作，而且口感好；香葱切葱花；生菜洗净控干水分。
2/13. 饧好的面团分成3份，大体相等就行；
3/13. 取一份面团擀成薄饼（能擀多薄擀多薄），抹上一层花生油，均匀撒上适量盐和花椒粉；
4/13. 上下往中间折成三折，表面再抹上花生油；
5/13. 两头收口；
6/13. 左右向中间再折成三折；
7/13. 上下左右擀成四方形；尽量擀薄，擀的时候轻轻用力，尽量不要擀破面皮；
8/13. 锅中入油，热锅凉油下入饼胚，小火煎，待一面定型后翻面；
9/13. 煎至两面定型，中间鼓起；
10/13. 用长筷子撕开饼瓤，可以看到饼胚的瓤心都是平行的；
11/13. 打入一个鸡蛋，如果不会一只手磕鸡蛋，可以先把鸡蛋打在小碗里（这一步可以在锅里完成，为了方便拍照，我拿出来了）；
12/13. 继续小火煎至鸡蛋熟透，即可出锅；
13/13. 抹上一层豆瓣酱，包上生菜，就可以吃了。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、补虚损、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 香酥鸡蛋灌饼热量551 千卡
- 脂肪1.5 克
- 蛋白质11.3 克
- 碳水化合物62.5 克
- 钠12 毫克
- 钙0 毫克
- 铁0 毫克
- 钾0 毫克