| 肉皮冻热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪皮 | 克 | 1925千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 水 | 克 | 30千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 5千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 46千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 3609克 | 肉皮冻热量/卡路里2027千卡 | |||
 热量2027千卡，相当于化妆1014分钟消耗的热量...120 | |||||
肉皮冻的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 准备材料，葱切大断，姜切大片，香料包含良姜、香叶、八角、小茴香、陈皮等
2/18. 猪皮用刀划下残余的猪毛，不好刮的用镊子拔掉
3/18. 猪皮切片浸泡水中半小时
4/18. 在开水中煮5-10分钟，洗净
5/18. 把猪皮另一面的油脂用刀刮掉，然后反复刮干净，洗净
6/18. 500克猪皮刮去油后剩下300克左右，把猪皮切成细条
7/18. 猪皮放入锅中，放入水
8/18. 放入葱姜，倒入料酒
9/18. 把香料放入香料盒，放入锅中，大火烧开，转中小火煮1-1个半小时
10/18. 汤煮至比较白有点浓稠倒入30克味事达味极鲜酱油
11/18. 加入适量盐，煮5分钟关火，喜欢晶莹剔透的就煮到这里，水大约消耗一半
12/18. 倒入保鲜盒放凉自然结成皮冻
13/18. 用勺子背沿保鲜盒四周划一圈，倒扣皮冻就出来了
14/18. 肉皮冻出时切成自己喜欢的形状，倒入适量味事达味极鲜酱油、醋、香油拌匀就可以吃了
15/18. 成品图
16/18. 成品图
17/18. 煮的晶莹剔透的就煮到汤白，不用浓稠
18/18. 成品图
食材功效信息
猪皮的热量385千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B12，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补益精血、润肌肤、减少皱纹等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、增强食欲等功效；可与红枣、兔肉、北极虾搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、促进消化、驱散寒邪等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、清污解毒、呵护咽喉等功效；与豆馅、红豆沙、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 肉皮冻热量2027 千卡
- 脂肪29 克
- 蛋白质32.7 克
- 碳水化合物45.6 克
- 钠10321.7 毫克
- 钙129 毫克
- 铁4.7 毫克
- 钾449 毫克