| 千层牛肉饼和酸辣汤热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉馅 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | 17.8克 | 2克 |
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 600克 | 千层牛肉饼和酸辣汤热量/卡路里1232千卡 | |||
 热量1232千卡，相当于念书840分钟消耗的热量...88 | |||||
千层牛肉饼和酸辣汤的做法共13个步骤
食材主料/辅料
牛肉馅（400克）、面粉（200克）、食盐（4克）、食用油（15克）、黄豆酱（1小勺）、鸡蛋（1个）、鸡精（4克）、花椒粉（4克）、生抽（5克）、姜（5克）、葱碎（20克）、香油（6克）、料酒（10克）、水发木耳（酸辣汤）（20克）、水淀粉（酸辣汤）（20克）、白豆干（酸辣汤）（3块）、香油（酸辣汤）（4克）、鸡蛋（酸辣汤）（1个）
1/13. 将牛肉馅放入料理盆中，依次放入黄豆酱、鸡蛋、食盐、鸡精、生抽、料酒、花椒粉、食用油；
2/13. 搅拌均匀；
3/13. 再放入葱碎、姜末、香油，再次搅拌均匀，腌制15分钟；
4/13. 将面粉里一点点加入凉水，将面粉调成比较稠的面糊，醒30分钟；
5/13. 在案板上多放这些干面粉，将醒好的面粉糊放在案板上，擀成近似方形面片；
6/13. 将牛肉馅铺在面片上，留出一个角不要铺肉馅；
7/13. 在没铺肉馅的一角切一刀，向肉馅折起，一层一层叠上；
8/13. 叠好后，将边角捏紧；
9/13. 将饼铛预热，放入肉饼烙至两面上色，就熟了。
10/13. 开始做酸辣汤，提前将水发的木耳切丝，白豆干切条，入煮锅内，浇入少许的热水；
11/13. 待水冒小泡时，调味，淋入水淀粉；
12/13. 再淋入鸡蛋液，滴少许香油，即可。
13/13. 将千层肉饼切成三角入盘即可食用。
食材功效信息
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有暖胃、化痰熄风、增强免疫力等功效；可与葱、枸杞、芹菜搭配；与韭菜、橘子、海螺相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有除热、养阴补虚、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 千层牛肉饼和酸辣汤热量1232 千卡
- 脂肪3.5 克
- 蛋白质29.1 克
- 碳水化合物62.7 克
- 钠60.6 毫克
- 钙6 毫克
- 铁2.2 毫克
- 钾270 毫克