普洱香排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
猪排骨 | 克 | 1978千卡 | 361千卡 | 20.89克 | 30.86克 |
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
饵块 | 克 | 278千卡 | 96千卡 | 2.17克 | 0.25克 |
黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | 1.6克 | 0克 |
总量 | 1287克 | 普洱香排骨热量/卡路里2850千卡 | |||
热量2850千卡,相当于挖煤475分钟消耗的热量...360 |
1/18. 原料如图。排骨已经冷藏浸泡了一夜去除血水。
2/18. 饵块也是云南贵州一带的一种主食,大米做的。有点像年糕,但不怎么粘。这个大家不用刻意去买,主要是我家交物业费送了几十块,送人送了一大堆也吃不完,觉得做什么菜就煎两片配着吃。可能也是受排骨年糕的启发?
3/18. 因为前几天手不小心烫伤了,上镜有碍观瞻,所以由另一位同志来演示一下普洱茶的冲泡,用茶刀把茶饼翘成小片小块,放在壶里(或者茶碗里),然后倒入开水。提醒大家茶刀使用时要小心哦!虽然没有开刃但是有尖端~
4/18. 3秒钟后第一道茶倒掉,之后正常冲泡,普洱茶根据生茶熟茶,出汤快慢,泡的时间都不同,这种茶泡个三四秒钟就OK。
5/18. 普洱茶泡过的叶子在厨房纸巾上吸掉水分
6/18. 这次买的排骨血水较多,虽然充分浸泡了一夜,但是今天还是不撇沫子了,足量的冷水下排骨,开火煮到将沸未沸时,倒掉换水。加开水到没过排骨一半,倒入普洱茶。
7/18. 加入葱姜八角草果,及各种调料,大火烧开叫黄酒的酒精挥发一下,
8/18. 合上盖子上汽后炖煮半小时。
9/18. 在炖排骨的时候把饵块切成厚5mm左右的片
10/18. 煮好的排骨关火排气完毕,如果汤汁过多,要大火开盖收一收,收到汤汁没过排骨的一小半为准,多余的汤可以加点盐和五香粉卤蛋哦!
11/18. 捞出排骨备用
12/18. 小火慢慢炸干茶叶里的水分,茶叶捞出控油
13/18. 用刚刚炸茶叶的油煎一下饵块,小火煎到微黄略鼓起即可。
14/18. 在排骨上撒上茶叶,摆上饵块,再摘下一串罗勒的花做点缀,大功告成啦!趁热吃哦!
15/18. 淡淡茶香点缀香浓排骨~
16/18. 香米饵块,外香脆内软糯
17/18. 脱骨软烂又不失嚼劲的小排,吸收熟普的香气,浓郁加浓郁,却又清爽不腻!
18/18. 谢谢大家的观看!
猪排骨的热量361千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有活血驱寒、温肺止咳、帮助消化等功效;可与牛肉、慈姑、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、增强食欲、缓疲劳等功效;可与黄牛肉、膝圆牛肉、五花牛肉搭配;与香豆腐干、何首乌、红枣相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有抗癌、增强免疫力、增加食欲等功效;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促消化、发汗、散寒等功效;