辣白菜热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
盐 | 克 | 59千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
辣白菜 | 克 | 56千卡 | 35千卡 | 2.38克 | 0.41克 |
辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | 6.09克 | 8.69克 |
白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | 0克 | 0克 |
蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
苹果 | 克 | 157千卡 | 52千卡 | 0.2克 | 0.2克 |
梨 | 克 | 197千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
鲜姜 | 克 | 64千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
总量 | 1460克 | 辣白菜热量/卡路里1281千卡 | |||
热量1281千卡,相当于倒垃圾512分钟消耗的热量...150 |
1/17. 白菜洗净沥干水分
2/17. 洒满盐,尽量洒均匀,每一片都腌上盐
3/17. 腌过夜(或10小时以上)的白菜自然沥出了大量的水
4/17. 用手抓一小把在手心挤干水分,尽量分多次挤干,(~**~吃奶力都出来了……很累人的....)
5/17. 原来两大盆的白菜,挤成一小半盆,整个过程缩掉了3/4
6/17. 茎的颜色类似快烫熟了的透明状为最佳。到这里,过程很漫长也很重要,因为盐被挤掉,菜的涩味也没了……
7/17. 削好苹果、梨、蒜蓉
8/17. 把配料入搅拌机搅拌,我加入了煮熟放凉了的米汤一起搅
9/17. 姜可以同上一起搅拌也可以单独切蓉
10/17. 锅底热一点油
11/17. 辣椒粉和辣椒面各取一匙下锅
12/17. 慢火焙出香味
13/17. 所有材料混入盆里,加入白酒、鱼露、糖、少许白醋
14/17. 浓浓的果泥包裹每一叶白菜...
15/17. 搅拌均匀,根据自己的喜好调节酸辣度。鱼露的分量也要边做边试,因为之前盐是否挤干会有不同的咸度体现....
16/17. 装入容器
17/17. 放冰箱里一周以上后方可享用……做好的辣白菜除了生吃还可以搭配其他食物烹煮哦(着急马上吃可以不放冰箱,等待常温发酵好后再放冰箱保存)
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有止血、提鲜、促进消化等功效;与小豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
辣白菜的热量35千卡(每100克);具有养胃生津、抗氧化、解热除烦等功效;可与蛋黄、栗子、牛肚搭配;与山竹、黄瓜、兔肉相克,同食可能会引起不适;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有祛风湿、促消化、降血糖等功效;可与茄子、鹌鹑、白菜搭配;与羊肝、南瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、舒缓肝气、除口臭等功效;可与番茄、南瓜子、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
鱼露的热量150千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有促消化、提鲜、促进消化等功效;