| 胡椒猪肚鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肚 | 克 | 506千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 148千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 生姜 | 克 | 120千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 枸杞 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | 13.9克 | 1.5克 |
| 黄芪 | 克 | 29千卡 | 287千卡 | 14.90克 | 1.10克 |
| 红枣 | 克 | 66千卡 | 264千卡 | 3.2克 | 0.5克 |
| 党参 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 冰糖 | 克 | 20千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 14千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 736克 | 胡椒猪肚鸡热量/卡路里933千卡 | |||
 热量933千卡，相当于柔道93分钟消耗的热量...600 | |||||
胡椒猪肚鸡的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 1个猪肚1.5斤，选择猪肚很重要，不耍太小，也不要太大，太大的口感比较韧。
2/17. 准备所需药材。
3/17. 已倒酒才想起要拍照，补拍空瓶。
4/17. 清洗猪肚。先用清水冲洗干净猪肚内外，再倒入红醋150克和盐5克搓洗猪肚5分钟后，用清水漂洗干净，如此反复3次，猪肚洁白干净无异味。
5/17. 鸡腿清洗干净斩大件，选择腿是其肉质韧劲好，不宜煮烂，口感软而不糊烂。
6/17. 所有食材清选完毕。
7/17. 把胡椒捣碎放入猪肚用牙签封口放入高压锅，加入黄芪、党参和清水浸没猪肚。
8/17. 盖上锅盖，大火煮至上气后再煮10分钟，熄火排气。
9/17. 热锅，加入鸡腿煎至两边金黄盛出。主要是去血腥。
10/17. 洗净锅，倒入少许油，把150克生姜剁碎爆香。
11/17. 倒入鸡腿煸炒至鸡骨外露。
12/17. 注入白酒1.5斤，盖上锅盖，大火煮10分钟。
13/17. 正好高压锅已排气完毕，把药材猪肚汤倒入锅中，大火煮10分钟，猪肚留高压锅里。
14/17. 把猪肚加入到原汤料中大火滚10分钟，再转小火5分钟。
15/17. 加入红枣滚3分钟后加枸杞，熄火，盖锅盖焖10分钟即可。
16/17. 令人意想不到久煮后的猪刚和鸡口感丝毫不受影响，猪肚爽脆弹牙，鸡皮滑，鸡肉嫩，鸡味浓，也没有久煮后的老柴或绵软。
17/17. 这是道驱风、养胃、营养、味鲜中带辣，香味浓郁的美味佳肴，也是女人美容宴，男人加油宴。
食材功效信息
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚损、健脾胃、补气等功效；可与黄豆芽、肉桂、金针菇搭配；与莲子、菱角、芦荟相克，同食可能会引起不适；
白胡椒粉的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有散寒、促消化、健胃等功效；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鱼蟹毒、活血驱寒、杀菌等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有延长寿命、润肺、延缓衰老等功效；可与银耳、大花蟹、羊排搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
黄芪的热量287千卡（每100克）；具有预防高血压、养血、降血压等功效；与杏仁相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 胡椒猪肚鸡热量933 千卡
- 脂肪11.13 克
- 蛋白质61.48 克
- 碳水化合物377.03 克
- 钠10395.1 毫克
- 钙509 毫克
- 铁29.03 毫克
- 钾1776 毫克