| 六寸摩卡戚风生日蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 14千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | 0.1克 | 0.6克 |
| 咖啡 | 克 | 2千卡 | 42千卡 | 12.6克 | 16克 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 花生碎 | 克 | 60千卡 | 298千卡 | 12克 | 25.4克 |
| 黄桃 | 克 | 406千卡 | 54千卡 | 0.5克 | 0.1克 |
| 草莓 | 克 | 148千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 总量 | 1790克 | 六寸摩卡戚风生日蛋糕热量/卡路里3035千卡 | |||
 热量3035千卡，相当于爵士乐健身操506分钟消耗的热量...360 | |||||
六寸摩卡戚风生日蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好所需食材。
2/20. 将两大勺糖粉和玉米淀粉搅拌均匀，在打发蛋白中期放入，能够很好的支撑蛋白。
3/20. 咖啡粉融入牛奶中。
4/20. 蛋黄和蛋清彻底分离。
5/20. 蛋清的容器不能有水和油。
6/20. 把蛋黄简单打匀，分别顺序加入咖啡和油，继续搅拌均匀。
7/20. 将可可粉和低粉混合均匀晒一遍。
8/20. 将混合粉筛入蛋黄液中，以∞的路径搅拌至没有干粉颗粒，拿起蛋抽面糊流畅流下。
9/20. 把剩下的蛋糕用糖粉分三次加入蛋清中打发至硬性发泡。过程中，打一两分钟后加入几滴白醋平衡酸碱度，打至细小泡沫时加入糖分和玉米淀粉的混合粉稳定泡沫。
10/20. 将硬性发泡的蛋清加两刮刀至蛋黄糊，快速上下翻拌搅匀，剩下的倒回至蛋清盆中搅拌。
11/20. 可可粉容易消泡，所以快速上下翻拌至没有蛋白均匀即可。
12/20. 放入模具中，大概在八分满位置。用刮刀刮一下表面，大力震几下，把大气泡震出来即可。中间位置145度烤80分钟就熟了。
13/20. 准备好花生碎和黄桃草莓等水果。
14/20. 将蛋糕中间切两片。
15/20. 250毫升淡奶油用不完，150毫升足够了，再加入15克的糖粉。
16/20. 底下垫冰，打三分钟即可抹中间的蛋糕了。不要打过头。
17/20. 抹一层奶油，撒入花生碎。
18/20. 在顶层蛋糕，抹一层奶油，用裱花袋在蛋糕周围挤一圈花。我是第一次裱花，相当不成熟，还需要练习。
19/20. 中间装饰水果。
20/20. 成品很好吃。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、健脑益智、润肺利咽等功效；可与生菜、肥牛、青椒搭配；与红薯、味精、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、养颜、防治近视等功效；可与甘蔗、蜂蜜、木瓜搭配；与酒、橙、橙子相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、肝胆病、预防心血管硬化等功效；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、大便秘结、预防便秘等功效；
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营养信息
- 六寸摩卡戚风生日蛋糕热量3035 千卡
- 脂肪261.91 克
- 蛋白质77.44 克
- 碳水化合物276.1 克
- 钠39795.2 毫克
- 钙589 毫克
- 铁54.59 毫克
- 钾1398 毫克