| 芽菜扣肉OR梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 649克 | 芽菜扣肉OR梅菜扣肉热量/卡路里2367千卡 | |||
 热量2367千卡，相当于安装雨水槽394分钟消耗的热量...360 | |||||
芽菜扣肉OR梅菜扣肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 材料准备好
2/17. 肉先焯水一次，然后下八角 姜片 桂皮 葱 料酒 花椒 一起煮熟。
3/17. 捞出、厨房纸巾擦干水。
4/17. 抹上酱油，抹完晾干再抹，可以多抹几次上色，一般3-4次。最后最好等到表面晾干没有水份。
5/17. 锅烧热倒入油，加热后肉下油锅。
6/17. 最好立马盖上盖子，以免油四溅烫伤。
7/17. 油焯一下猪皮部分，捞出，晾一下。
8/17. 切薄片。
9/17. 碗底先抹油，把切好的肉抹上酱油这样更香，皮朝下，摆好。
10/17. 芽菜炒一下。
11/17. 然后盖在肉上，把花椒 白糖 鸡精 姜末放上。
12/17. 上锅蒸，一小时左右
13/17. 蒸好之后拿碗倒扣过来。
14/17. 太有食欲了。
15/17. 动手试试吧。
16/17. 这是另一次做的
17/17. 太下饭
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、止消渴等功效；可与山楂、萝卜、丝瓜搭配；与菊花、田螺、杏仁相克，同食可能会引起不适；
芽菜的热量174千卡（每100克）；具有宽肺化痰、利肠开胃、解表利尿等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、活血驱寒、增进食欲等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有杀菌、活血驱寒、解药毒等功效；可与慈姑、芥菜、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、去酒毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芽菜扣肉OR梅菜扣肉热量2367 千卡
- 脂肪74.83 克
- 蛋白质50.07 克
- 碳水化合物415.5 克
- 钠466.2 毫克
- 钙1701 毫克
- 铁67.97 毫克
- 钾1323 毫克