| 年夜饭水煮肉片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 里脊 | 克 | 857千卡 | 331千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | 1.5克 | 0.3克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 总量 | 887克 | 年夜饭水煮肉片热量/卡路里1742千卡 | |||
 热量1742千卡，相当于跨栏174分钟消耗的热量...600 | |||||
年夜饭水煮肉片的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 里脊肉切薄片，加一点胡椒，盐，酱油和淀粉，加少量水抓匀，再放点油拌匀，腌制一会。
2/15. 准备葱姜蒜
3/15. 准备辣椒，切段
4/15. 准备青菜，一般饭店喜欢豆芽，我比较喜欢时令菜，什么都可以。
5/15. 准备炒菜啦！热锅凉油，油可以根据辣椒的多少开放，小火煸炒花椒和辣椒，等香味出来，辣椒有点脆了就可以盛出备用，油留锅里等下炒豆瓣酱用。记住不要炒糊了哦！
6/15. 炒香的花椒辣椒放研钵里碾碎，最后要用，还可以加些之前准备的葱姜蒜。
7/15. 继续热锅，小火炒葱姜蒜，加两勺郫县豆瓣酱，豆瓣酱有点咸，可以根据自己的口味添加，但是少了出不了红油的感觉，煸炒一下，红油出来加一碗水，加盐和酱油，大火烧开。
8/15. 加水后的用汤，煮开
9/15. 用另一个锅煸炒青菜，不用炒太熟，稍微有点软了就可以，加少量盐有点底味。我比较喜欢把青菜炒一下，觉得比较香，不想炒直接用上一步的红汤烫一下也可以。
10/15. 红汤烧开，把腌制好的肉片放入锅中煮熟，不需太久，基本熟了就可以了，煮久可能会老。将肉和汤倒入备好碗或者小锅里。
11/15. 把之前碾碎的辣椒放上去
12/15. 热适量油，油一定要够热，等油冒烟了就可以
13/15. 把热油淋上去，把辣椒花椒的味道炝出来，油会吱吱响。
14/15. 根据自己喜好，撒点香菜
15/15. 把辣椒拌开就可以吃了，越吃越爽！
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、帮助消化、预防蛀牙等功效；与红豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
里脊的热量331千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴润燥、滋补等功效；可与藕、黑木耳、香芋搭配；与首乌、甘草、香菜相克，同食可能会引起不适；
青菜的热量15千卡（每100克）；具有清热解毒、止渴、利尿等功效；可与虾皮、猪肉、辣椒搭配；与黄瓜、秋黄瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健脾胃、开胃消食、促消化等功效；可与鹌鹑、娃娃菜、白菜搭配；与胡萝卜、羊肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、降血压、预防高血压等功效；
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营养信息
- 年夜饭水煮肉片热量1742 千卡
- 脂肪52.95 克
- 蛋白质43.34 克
- 碳水化合物236.67 克
- 钠11074 毫克
- 钙868 毫克
- 铁22.04 毫克
- 钾1985 毫克